Dažreiz ir jāatsakās no olām, ja jūs ievērojat veģetārismu, kā arī ja jums ir alerģija, kad jums jāizslēdz šis produkts no diētas. Protams, jūs vienkārši nevarat ēst olas. Bet tos izmanto, gatavojot ļoti daudzus ēdienus. Lai nenoliedz sev prieku palutināt sevi ar iecienītākajiem gardumiem un ēdieniem, viņu receptē iekļautās olas var aizstāt ar citiem produktiem.
Īsumā par olu lomu ēdiena gatavošanā
Olas ir daļa no ļoti daudziem ēdieniem, un tās vienlaikus pilda pat vienu, bet vairākas svarīgas funkcijas:
- tie ir labs mīklas cepamais pulveris;
- tie savieno vairākus viena ēdiena komponentus;
- olas kalpo arī par biezinātāju mērces vai krējuma pagatavošanā;
- tie piešķir ēdienam īpašu garšu, un tos izmanto arī tā dekorēšanai.
Produkti, kas var aizstāt olas maizes izstrādājumos
Jūs varat aizstāt olas, un tik labi, ka ēdiena garša necietīs. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad ēdiena pagatavošanai ir nepieciešama tikai 1 ola. Citos gadījumos šīs sastāvdaļas trūkums būs vairāk pamanāms.
Olu vietā maizes izstrādājumos varat izmantot:
- cepamā soda;
- galda etiķis;
- auzu pārslas;
- kartupeļu ciete;
- skābais krējums;
- kefīrs;
- citronu sula;
- cepamais pulveris;
- dārzeņu eļļa;
- maltas linu sēklas;
- auzu pārslu;
- kurkuma;
- cukurs, kas izšķīdināts tējā.
Tātad, šeit ir daži padomi, kas jums noteikti palīdzēs.
1. Lai mīkla būtu gaiša, un konditorejas izstrādājumi bez olām izrādījās pūkaini un garšīgi, mīklai pievienojiet 1 tējk. soda, atšķaidīta ar 1 tējk. etiķis.
2. Olas vietā kā saistvielu pildījumā (piemēram, augļu pīrāgā) pievienojiet 2 ēdamkarotes. auzu pārslu, iepriekš iemērc 2 ēd.k. ūdens.
3. Konditorejas izstrādājumus bieži rotā ar krējumu. Lai pagatavotu krēmu, neizmantojot olas, kartupeļu ciete jāizšķīdina ūdenī ar ātrumu 50 g uz 1 litru auksta ūdens. Tad pievienojiet šo maisījumu gatavojamajam krēmam, nepārtraukti maisot.
Vāra krējuma maisījumu, neizmantojot olas, līdz tiek sasniegta vajadzīgā konsistence. Turklāt ir svarīgi ņemt vērā, ka, atdziestot, tas nedaudz sabiezēs.
4. Gatavojot pankūkas bez olām pienā, mīklai pievieno skābo krējumu un etiķi aizstāj ar kefīru vai citronu sulu.
5. Cepot pankūkas, smalkmaizītes, cepumus, olas aizstāj ar 2 tējk. cepamais pulveris, 2 tējk. ūdens un 1 ēd.k. dārzeņu eļļa.
6. Gatavojot tortiljas, lai izvairītos no plaisāšanas, olu vietā pievienojiet 1 ēdamkaroti maisījuma. maltas linu sēklas ar 2 ēdamk. karsts ūdens.
Pēc pilnīgas sabiezēšanas maisījumu pievieno tortiljas mīklai.
7. Biezpiena kūkām pievienojiet 1 ēdamkarote. kartupeļu ciete, 1 ēd.k. skābo krējumu vai augu eļļu, sajauc ar 1 ēdamkarote. ūdens. Šo produktu pievienošana neļaus pankūkām zaudēt formu.
8. Lai saglabātu dārzeņu kastrolis skaisto izskatu, pirms tā cepšanas ieteicams pievienot dažas ēdamkarotes labi vārītas auzu pārslas, kas var ievērojami uzlabot šī ēdiena garšu.
9. Dažreiz mīklai pievieno olas, lai iegūtu dzeltenīgu nokrāsu, piemēram, kūkas mīklā. Šajā gadījumā šīs sastāvdaļas vietā pievienojiet nelielu daudzumu kurkuma garšvielu.
10. Pīrāgus un pīrāgus pirms sūtīšanas uz krāsni parasti ieeļļo ar olu, kas padara tos spīdīgus un skaistus. Tādu pašu efektu jūs sasniegsiet, ja ceptus izstrādājumus notīriet ar maisījumu, kas pagatavots no 1 ēdamkarotes. ceturtdaļā tases tējas izšķīdināts cukurs.
Jūs varat izslēgt olas no uztura, jūs varat tās aizstāt ar citiem produktiem. Tas nepasliktinās gatavā ēdiena garšu, bet tas papildinās jūsu uzturu un atrisinās jūsu problēmas, kas saistītas ar olu lietošanu.
