Daudzas mājsaimnieces ievēro kulinārijas norādījumus, taču nedomā par noteiktu produktu lomu ēdiena sastāvā. Tātad, bieži konditorejas izstrādājumu receptēs, ciete ir atrodama sastāvdaļu sarakstā. Tam nav smaržīgas smaržas vai garšas, tomēr cepšana bez cietes pievienošanas var sagraut konditora cerības. Rodas pamatots jautājums: kāpēc ceptiem produktiem pievienot cieti?
Kāpēc jums ir nepieciešama ciete maizes izstrādājumos?
Pirmkārt, unikālais produkts ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Tāpēc tas ir kategoriski noderīgs un drošs. Pat cietes pārpalikums maizes izstrādājumos nekaitēs ne produkta garšai, ne tā īpašībām.
Kartupeļu ciete maizes izstrādājumos (cepumu mīklā) noņem lieko mitrumu. Pateicoties tam, tas izrādās gaisīgs, brīvs un drupans. Vienkārši atcerieties, ka kartupeļu cieti ieteicams lietot kopā ar pienu vai raudzētiem piena produktiem. Pretējā gadījumā ceptas preces var izrādīties maigas.
Miltu kvalitātes uzlabošanai pievieno kviešu cieti. Pateicoties tā izmantošanai, pīrāgi, smalkmaizītes un cepumi kļūst apjomīgāki, mīksti, "graudaini", tiek uzlabota to garša un struktūra.
Rīsu ciete ir ideāli piemērota mērču, sīrupu, pudiņu un ievārījuma pildīšanai. Tas dod biezumu, viskozitāti. Tas novērš pildījuma noplūdi no krāsns, kas cepta augstā temperatūrā.
Starp visiem veidiem kukurūzas ciete ir vissmalkākā īpašība. Tas piešķir maizes izstrādājumiem vieglumu, gaisīgumu un atbrīvo tos no miltu pēcgaršas. Turklāt kukurūzas ciete ir ideāls uztura bagātinātājs. Tas samazina produkta kaloriju saturu. Tādējādi jūsu iecienītākie pīrāgi, smalkmaizītes un sautējumi figūrai kļūst mazāk "kaitīgi".
Ja cietes nav pie rokas vai šim komponentam ir noteiktas kontrindikācijas, varat izmantot produktus ar līdzīgām īpašībām. Tie ietver: mannas putraimus, griķus vai linšķiedru miltus, kokosriekstu, želatīnu.
Dažreiz ir jāatsakās no olām, ja jūs ievērojat veģetārismu, kā arī ja jums ir alerģija, kad jums jāizslēdz šis produkts no diētas. Protams, jūs vienkārši nevarat ēst olas. Bet tos izmanto, gatavojot ļoti daudzus ēdienus. Lai nenoliedz sev prieku palutināt sevi ar iecienītākajiem gardumiem un ēdieniem, viņu receptē iekļautās olas var aizstāt ar citiem produktiem
Ja Jums ir alerģiska reakcija uz olu baltumu vai esat stingrs veģetārietis (vegāns), tad daudzu pazīstamu ēdienu sastāvs var ievērojami samazināt jūsu uzturu. Lai neatteiktos no tradicionālajiem ēdieniem, pietiek zināt, kā maizītēs un kotletēs aizstāt olas, un vairs nepastāv nekādi ierobežojumi
Noteiktam skaitam cilvēku bieži ir alerģija pret piena produktiem, tāpēc piena aizstāšana, cepot viņiem kulinārijas produktus, ir vairāk nekā steidzama problēma. Maizes rūpniecība pieļauj šādu aizstāšanu ar nosacījumu, ka jaunajam produktam ir līdzīgs ķīmiskais sastāvs kā nomaināmajai sastāvdaļai
Kakao sviests ir pārsteidzošs produkts ar ļoti plašu lietojumu klāstu. To veiksmīgi izmanto medicīnā un kosmetoloģijā dabīgas kosmētikas ražošanai. Bet visveiksmīgākā tā piemērošanas joma ir konditorejas izstrādājumu ražošana. Kas ir kakao sviests Kakao sviestu iegūst no kakao pupiņām, mūžzaļa koka, kura nosaukums ir Theobroma cacao, auglis, kura dzimtene ir Dienvidamerikas tropi
Konditorejas magoņu ļoti bieži izmanto cepšanā. Tas piešķir neparastu un bagātīgu garšu pīrāgiem, bagelēm un maizītēm, un to aktīvi izmanto arī konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Kā tvaicēt magoņu sēklas pildījumam Tā kā magoņu sēklas parasti izmanto pīrāgu un citu ceptu izstrādājumu pildīšanai, tās rūpīgi jāsagatavo
