Konditorejas magoņu ļoti bieži izmanto cepšanā. Tas piešķir neparastu un bagātīgu garšu pīrāgiem, bagelēm un maizītēm, un to aktīvi izmanto arī konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.
Kā tvaicēt magoņu sēklas pildījumam
Tā kā magoņu sēklas parasti izmanto pīrāgu un citu ceptu izstrādājumu pildīšanai, tās rūpīgi jāsagatavo. Galu galā vecās magones garša parasti ir rūgta, un tās graudi nav īpaši mīksti.
Optimālākais veids ir magoņu tvaicēšana. Lai to izdarītu, graudus rūpīgi izskalo siltā ūdenī, sasmalcina javā, pārlej ar verdošu ūdeni. Dažiem cilvēkiem pildījumā patīk visas magoņu sēklas, tāpēc tās iepriekš nav jāmaļ. Magone jāuzsūc vairākas stundas, vēlams visu nakti, tad tās iegūs maigumu, bet nemainīs formu.
Pildījumam magoņu sēklas var vārīt pienā ar cukuru, tad pildījums iegūs ļoti krēmīgu garšu, kļūs neticami maigs un sulīgs. Mīklā varat vienkārši ietīt sausas magoņu sēklas, kas temperatūras ietekmē tvaicēs un kļūs smaržīgas.
Lai pildījumam pievienotu pikantu garšu, magoņu sēklām varat pievienot citrona, apelsīna vai kanēļa miziņu. Tādā veidā jūs varat ievērojami mainīt jau pazīstamo recepti, piešķirt tai papildu garšu.
Jūs varat eksperimentēt un mēģināt sajaukt pildošo magoni ar riekstiem, rozīnēm un medu. Jūs iegūsiet sava veida austrumu saldumus, kas iepriecinās tos, kuriem ir salds zobs.
Kā pagatavot magoņu sēklas mīklai
Ruļļiem un bagelēm magoņu sēklas bieži pievieno pašai mīklai. Tas ir daudz vieglāk, pildījums nav jāsagatavo atsevišķi. Lai mīkla būtu viendabīga, magoņu sēklas iepriekš vāra vai iemērc verdošā ūdenī un pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā. Kopā ar magoņu biezputru jūs varat nekavējoties ritināt žāvētus augļus vai riekstus. Šajā gadījumā jūs saņemsiet tikai brīnišķīgu garšīgu rullīti.
Magoņu sēklu mīklu izmanto arī cepumu pagatavošanai. Jūs varat pagatavot vienkāršu smilšu mīklas mīklu un sajaukt to ar magoņu sēklām, kas sarīvētas caur gaļas mašīnā. Šis ir viegli pagatavojams un garšīgs deserts.
Visvieglāk magoņu sēklas izmantot maizes izstrādājumos ir to dekorēšana. Jau gatavos produktus var pārkaisa ar sausām magoņu sēklām, kas sajauktas ar cukura pulveri. Piemēram, bērni ļoti mīl magoņu maizītes.
Cepšana ar magoņu pildījumu ir ļoti garšīga un saimniecei izdevīga izvēle. Patiešām, tā pagatavošanai jums nebūs vajadzīgi neparasti produkti, magoņu sēklas var sajaukt ar to, kas ir pie rokas: medu, riekstiem, rozīnēm un pat cukuru. Un kā dekoru magone izskatās ļoti skaisti uz maizītēm, ruļļiem, atvērtiem pīrāgiem ar pildījumu un bagelēm.
