Daudzi cilvēki domā, ka cupcake ir cepts produkts, kam jābūt noteiktai formai, kas nozīmē, ka, ja šādas formas nav, cupcake nedarbosies. Bet nenoliedziet prieku palutināt sevi ar cupcake, pat ja jums nav īpašas formas pie rokas.
Tas ir nepieciešams
-
- 3 tases izsijātu augstākās kvalitātes miltu;
- 300 g dabīgā sviesta (jebkurš cits nav pieņemams);
- 2 tases granulēta cukura;
- pusi glāzes sasmalcinātu riekstu;
- pusi tējkarotes cepamā soda.
- Glazūrai izmantojiet 200 g pūdercukura un 1 olbaltumvielu.
Instrukcijas
1. solis
Cupcakes var dekorēt tikai ar riekstiem, glazūru vai abu kombināciju. Jebkuri citi rotājumi var sabojāt šāda veida cepamo izstrādājumu lielisko garšu. Ja smalkmaizīšu cepšanai izmantojat pannu, tad jāatceras viens noteikums: gatavus ceptus izstrādājumus no veidnēm var izņemt tikai tad, kad tie ir pilnībā atdzisuši. Gatavojot mafinu mīklu, tā ir ļoti ātri jāmīca, vienlaikus cenšoties saglabāt putojošās mīklas struktūru. Tikai pēc miltu pievienošanas jāpievieno saputotie olu baltumi.
2. solis
Sviests jāsamaļ ar pusi cukura, lai viss pārvērstos par viendabīgu baltu masu. Otru cukura pusi samaļ ar dzeltenumiem. Abas masas rūpīgi jāsamaisa, līdz veidojas viendabīga masa. Tālāk jums jāpievieno rieksti, soda un milti. Pēc mīklas sajaukšanas ar miltiem pievienojiet saputotus olu baltumus un atkal samaisiet.
3. solis
Pēc mīklas sagatavošanas jums nekavējoties jāsāk cept. Ielejiet mīklu veidnēs vai vienkārši noformējiet kūku ar rokām un cepiet 200 grādu temperatūrā vienu stundu. Pēc atdzesēšanas smalkmaizītes izņem no formām.
4. solis
Veiciet matējumu. Lai to izdarītu, ņem 1 olbaltumvielu un sakuļ to, līdz tā sāk sabiezēt.
5. solis
Pievienojiet olbaltumvielām cukuru un atkal sakuliet. Glazūrai jābūt vienveidīgai.
6. solis
Gatavos smalkmaizītes aplej ar glazūru un ļauj nedaudz nožūt. Mafinus varat arī izrotāt ar sarīvētiem valriekstiem.
