Kas izgudroja galvaspilsētas kūkas recepti, saldumi ir parādā šai personai labākos dzīves mirkļus. Blīva brūna garoza, ar lielu putekļu pulveri, garšīgi maiga un aromātiska mīkstums, dāsni izvietotas rozīnes, un tas viss ir pieejams gandrīz katrā veikalā. Bet dažreiz jūs vēlaties iedomāties sevi tikpat izcilu kā šīs delikateses izgudrotājs, un mājās cept galvaspilsētas cupcake.
Tas ir nepieciešams
-
- 450 g miltu;
- 340 g sviesta;
- 4 olas
- 2 olu dzeltenumi;
- 340 g cukura;
- 3 ēd.k. l. konjaks;
- 340 g melno rozīņu bez kauliņiem;
- 0,5 tējk cepamais pulveris;
- citronskābe;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Sviestu un olas uzkarsē līdz istabas temperatūrai (sviestu sasniedz krējuma konsistenci). Slauciet sviestu piecas līdz sešas minūtes, pievienojiet 340 g cukura un sakuļiet vēl desmit minūtes (sakušanai izmantojiet putotāju vai koka lāpstiņu). Sadaliet četras olas citā traukā, pievienojiet divus dzeltenumus, trīs ēdamkarotes brendija un šķipsniņu sāls, visu sakuļiet ar putojamo slotiņu vai dakšiņu.
2. solis
Sakultam sviestam un cukuram pievieno karoti olu-brendija maisījuma un sakuļ desmit minūtes, pirms nākamās pievienošanas pārliecinieties, ka katra maisījuma karote ir pilnībā apvienota ar sviestu. Procesa beigās cukurs ir pilnībā jāizšķīdina.
3. solis
Pievienojiet pusi tējkarotes cepamā pulvera 400 g miltu, vienu vai divas reizes izsijājiet miltus caur sietu. Sviesta un olu maisījumam pievienojiet miltus pa vienai ēdamkarotei, katru reizi viegli maisot. Mīklai vajadzētu paplašināties apjomā un kļūt pūkainai un gludai.
4. solis
Rozīnes kārtīgi izskalojiet ar siltu ūdeni, piecas minūtes pārlejiet ar verdošu ūdeni, pārliecinieties, ka tas nav iemērc līdz pilnīgai mīkstumam. Tad iztukšojiet ūdeni, nedaudz nosusiniet un samaisiet ar 50 g miltu. Pievienojiet mīklai rozīnes un nedaudz citronskābes un viegli un kārtīgi samaisiet.
5. solis
Eļļojiet cepšanas traukus ar sviestu un apkaisa ar miltiem, izklājiet tajos mīklu, ar asu nazi izveidojiet garenisko iegriezumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C, ievieto veidnes cepeškrāsnī un cep 55-60 minūtes (garozai jābūt vienmērīgi tumši brūnai).
6. solis
Izņem smalkmaizītes no krāsns un atstāj atdzist, neizņemot tās no veidnēm. Lai kēksi nesaliptu pie karstajām malām, noņemiet tos līdz pusei un ievietojiet tos atpakaļ, tiklīdz tie ir izņemti no krāsns. Ielieciet pilnīgi atdzesētus smalkmaizītes uz dēļa vai trauka, notīriet apdegušās vietas un sadedzinātās rozīnes ar nazi, apkaisa ar cukura pulveri.
