Tiramisu ir vispopulārākais deserts pasaulē. Vēl jo vairāk pārsteidz tas, ka tas parādījās pavisam nesen, pagājušā gadsimta 70. gados. Saskaņā ar dažādām versijām, tiramisu izgudrojums tiek attiecināts gan uz itāļiem, gan uz japāņiem. Jebkurā gadījumā tas ir lielisks izgudrojums. Garšīgs, barojošs, aromātisks, garšīgs. Un pats radīt šo brīnumu nav tik grūti.
Lūk, kā pagatavot tiramisu 6 porcijām.
Brūvējiet stipru kafiju - apmēram vidēju tasi. Ļaujiet tai atdzist. Paņemiet 2 olas, atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Dzeltenumus sakuļ mikserī ar granulētu cukuru (4 ēdamkarotes). Ir nepieciešams, lai maisījums kļūtu gaišs. Pēc tam pievienojiet sieru. Labākais no visiem - maskapons (250 grami), bet jūs varat arī Filadelfiju (bez jebkādām piedevām).
Ar karoti, vēlams, ar koka, kārtīgi mīciet olas un sieru, līdz veidojas viendabīga masa. Baltumus jāieputo stiprās putās un pēc tam iemaisa dzeltenuma-siera maisījumā, pretējā gadījumā - krējumā.
Atdzesētu kafiju (līdz istabas temperatūrai), sajauc dziļā plāksnē ar ēdamkaroti viltus konjaka, ruma vai brendija.
Izlieciet Ladies Fingers cepumu paciņu (250 grami). Tiramisu pagatavošanai nepieciešami apmēram 15–23 cepumi, atkarībā no izmēra.
Sagatavojiet taisnstūra formu. Paņemiet cepumus pa vienam un iemērciet kafijas un konjaka vienu pusi. Un tā pakāpeniski aizpildiet veidlapu ar sīkdatnēm. Slapjajai cepumu pusei jābūt uz augšu.
Tagad paņemiet krēmu un izklājiet to uz cepumu slāņa diezgan dāsni (krējuma slānis, vismaz 2 cm). Tad atkārtojiet to pašu ar otro slāni, ar trešo - līdz krēms paliek.
Paņem smalku sietu, ielej tajā kakao pulveri - ēdamkaroti. Caur sietu uzmanīgi ielejiet kakao uz gandrīz gatavās tiramisu virsmas. Rīvēta šokolāde nebūs lieka.
Ielieciet to ledusskapī apmēram sešas stundas. Ja tas tiek darīts naktī, no rīta elegantas bufetes tipa brokastis ar kafiju.
