Aknas ir slavenākais un populārākais blakusprodukts, ko pārdod gandrīz jebkurā veikalā. To ir pietiekami viegli sagatavot. Trauks izrādās ļoti garšīgs un viegls.
Aknas ceptas ar sinepēm
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 5 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 5 ēd.k. sinepes;
- 3 glāzes miltu;
- 5 ēd.k. sviests;
- sāls, pipari pēc jūsu gaumes.
Noskalojiet aknas, ielieciet to uz papīra dvieļa, lai to nedaudz nožūtu, nosusiniet. Tad sagriež mazos gabaliņos. Lej dziļā traukā: miltus, pievieno piparus un sāli, visu kārtīgi samaisa. Ielieciet tur sasmalcinātus aknu gabaliņus, velmējiet tos iegūtajā maisījumā.
Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, izkausē sviestu. Cepiet aknas uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno sinepes, kārtīgi samaisa. Pagatavojiet vēl apmēram 10 minūtes, līdz tas ir pagatavots.
Ceptas aknas tomātu mērcē
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami produkti:
- 600 g aknu;
- 5 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 350 g tomātu sulas;
- 4 ēdamkarotes žāvēti sīpoli;
- 4 ēdamkarotes citronu sula;
- 40 g aromātisko pētersīļu;
- pipari, sāls pēc jūsu gaumes.
Žāvētus sīpolus var viegli aizstāt ar svaigiem. Šajā gadījumā sasmalciniet to, ielieciet to pannā ar aknām un visu apcepiet kopā.
Rūpīgi nomazgājiet aknas, nedaudz nosusiniet. Sagriež mazos gabaliņos. Noskalojiet zaļumus, smalki sagrieziet. Pannā nedaudz uzkarsē eļļu, ielieciet tur sasmalcinātas aknas, pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus, visu apkaisa ar citronu sulu.
Labi samaisiet, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet sīpolu tur, viegli ielejiet tomātu sulu, samaisiet. Pagaršo ar pipariem un sāli. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes zemā siltumā, līdz tas ir pagatavots.
Stroganova ceptas aknas
Lai sagatavotu aknas, jums būs nepieciešami produkti:
- 650 g svaigu aknu;
- 4 glāzes krējuma ar zemu tauku saturu;
- 3 ēd.k. milti;
- 3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 4 vidēji sīpoli;
- 3 ēd.k. tomātu pasta;
- ķekars smaržīgu zaļumu;
- pipari, sāls pēc jūsu gaumes.
Izskalojiet aknas. Sagrieziet to mazos gabaliņos. Cepšanas traukā ielej eļļu, uzkarsē to, ielieciet sasmalcinātas aknas. Pagariniet to ar pipariem un sāli. Atsevišķā pannā apcep miltus, līdz tie kļūst mīksti, krēmīgi.
Tad apkaisa aknas ar iegūtiem miltiem, samaisa, pievieno atsevišķi apbrūninātu sīpolu (iepriekš nomizo un smalki sagriež). Visām sastāvdaļām pievienojiet skābo krējumu, sasmalcinātus zaļumus un tomātu pastu.
Maisiet, pilnībā uzvāriet. Visu sautē uz lēnas uguns, apmēram 15 minūtes.
Ceptas aknas baltvīna mērcē
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 600 g svaigu aknu;
- 150 ml baltvīna;
- 3 ēd.k. sviests;
- 3 ēd.k. konjaks;
- 3 sarkanie sīpoli;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. olīvju eļļa;
- 0,5 tējk svaigi malti melnie pipari;
- 1, 5 tējk sāls;
- ķekars smaržīgu pētersīļu.
Lai aknas būtu maigas un vieglas, sagrieziet tās 1 cm biezās šķēlēs.
Noskalojiet pētersīļus un smalki sagrieziet. Notīriet sīpolu, sagrieziet pusgredzenos, apcepiet to uz pannas ar sviestu, līdz tas ir caurspīdīgs.
Ķiplokus nomizo, sasmalcina, pārlej ar sīpolu, apcep vēl 3 minūtes. Tad sāli un garšvielas ar pipariem. Ielejiet vīnu, pilnībā iztvaicējiet un pievienojiet pusi sasmalcinātu pētersīļu. Visu kārtīgi samaisiet, sagatavoto mērci noņemiet no plīts.
Noskalojiet aknas, nosusiniet. Izgrieziet to mazās sloksnēs. Katliņā izkausē sviestu, pēc tam ielej olīveļļu. Ielieciet tur aknas, sāli, garšvielu ar pipariem un apcepiet no abām pusēm 3 minūtes.
Pievienojiet konjaku aknām, labi samaisiet un vāriet vēl 1 minūti. Pirms pasniegšanas pārlej mērci ar trauku un pārkaisa ar atlikušajiem pētersīļiem.
