Aknu kūku var pagatavot no jebkuras aknas - liellopa, cūkgaļas vai vistas, bet mājputnu aknu kūka izrādās mīkstāka un maigāka. Burkāni, sīpoli, olas un sēnes bieži izmanto kā pildījumu aknu kūkai.
Pārtikas pagatavošana
Lai pagatavotu aknu kūku, jums būs nepieciešams:
- 800 g vistas aknas;
- 3 olas;
- 3 ēd.k. l. milti;
- 150 g majonēzes;
- 200 g skāba krējuma;
- 3 burkāni;
- 3 sīpoli;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 1 ķekars dilles;
- sāls.
Gatavojot aknu kūku
Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, dārzeņu sarīvējiet uz rupjās rīves. Notīriet sīpolus un smalki sagrieziet. Apcep sasmalcinātus dārzeņus augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Noņem no uguns un atdzesē.
Noskalojiet vistas aknas zem silta ūdens un nosusiniet, noņemiet plēvi, sagrieziet vēnas. Sasmalciniet aknas ar blenderi vai ritiniet pa gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievienojiet nepieciešamo daudzumu miltu, olas, 2 ēdamkarotes krējuma, sāli.
No iegūtās mīklas cep pankūkas, apcep no katras puses līdz zeltaini brūnai. Atstājiet aknu pankūkas pilnībā atdzist. Šajā laikā atlikušo skābo krējumu sajauciet ar majonēzi, sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.
Savāc aknu kūku. Ieeļļojiet pirmo pankūku ar krējuma mērci, ielieciet ceptu dārzeņu virsū, pārklājiet pildījumu ar otro pankūku. Jūs varat izrotāt aknu kūka augšpusi, kā vēlaties. Gatavo kūku liek ledusskapī uz 1-2 stundām, pēc tam pasniedz.
Aknu kūka ir gatava!
