Tradicionāli pankūkas gatavo no rauga mīklas. Tomēr jūs varat izmantot pankūku un kefīra mīklas pagatavošanai. Šajā gadījumā ēdiens izrādās ne mazāk maigs un sulīgs.
Gatavošanai nepieciešamie produkti
Lai pagatavotu pankūkas ar kefīru, jums būs nepieciešami šādi produkti: 250 ml kefīra, 40 g ūdens, 300-350 g kviešu miltu, 2 vistas olas, ēdamkarote granulēta cukura, sāls pēc garšas, puse tējkarotes soda, augu eļļa cepšanai.
Rauga izmantošana pankūku pagatavošanai nav obligāta, jo mīklas krāšņums tiek panākts ar sodas oksidēšanās reakciju. Sodas vietā jūs varat ņemt īpašu cepamo pulveri. Sagatavotajai mīklai jābūt vienmērīgai un biezai, piemēram, krējumam.
Pankūku pagatavošanai ar kefīru ir ievērojama priekšrocība - nav jāgaida, līdz mīkla parādās. Process neaizņem daudz laika, jo kefīra mīkla iegūst krāšņumu tieši pankūku vārīšanas laikā. Starp citu, jūs varat pagatavot pankūkas arī no griķu, auzu pārslu vai kukurūzas miltiem.
Kefīra pankūku recepte
Kefīru sajauc ar ūdeni un nedaudz uzsilda. Pēc tam kefīrā ievieto cukuru, ievada olu un pievieno soda. Maisījums rūpīgi jāsajauc, līdz tiek iegūts vienmērīgas konsistences šķidrums. Kefīra un olu maisījumā tiek pakāpeniski izsijāti milti.
Uz vidējas uguns uzkarsē pannu ar augu eļļu. Mīklu izklāj ar ēdamkaroti. Pankūkas cep no abām pusēm, līdz iegūst patīkamu zeltaini brūnu garoziņu. Gatavās pankūkas liek uz papīra salvetēm, kas absorbēs lieko tauku daudzumu. Pasniedz pankūkas ar krējumu, ievārījumu vai konserviem.
Šī ir pamata recepte kefīra pankūku pagatavošanai. Jūs varat ievērojami dažādot desertu, mīklai pievienojot iepriekš iemērcētus žāvētus augļus, svaigu augļu gabalus, sasmalcinātus riekstus. Jūs varat pagatavot dārzeņu pankūkas, piemēram, ķirbju pankūkas.
Ķirbju pankūkas uz kefīra
Lai pagatavotu ķirbju pankūkas uz kefīra, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 1, 5 tases miltu, 2 tases kefīra, 1 vistas ola, 300 g ķirbja, 2 ēdamkarotes cukura, puse tējkarotes soda, sāls pēc garšas.
Sakuliet kefīru un vistas olas dziļā traukā, pievienojot soda, sāli un cukuru. Maisījumā ievada pakāpeniski izsijātus kviešu miltus. Ķirbju berzē uz rupjas rīves un ievada mīklā. Komponenti tiek sajaukti, panākot diezgan vienotu konsistenci. Mīklai jābūt biezai, piemēram, krējumam.
Pankūkas cep augu eļļā vidējā siltumā. Tiklīdz viena puse ir brūnināta, pankūkas tiek apgrieztas otrādi un panna ir pārklāta ar vāku, lai ķirbi varētu cept kopā ar mīklu. Gatavas pankūkas pasniedz siltas.
