Šis pīrāgs ir pašpietiekams ēdiens. Pildījums ir mīksta vistas gaļa, kas pārklāta ar smalku mērci. Papildina garšu, piešķir burkāniem aromātu un nelielu saldumu. Garšīga kraukšķīga garoza, kas ievadīta ar vistas sulām. Amerikāņu vistas pīrāgu pēc izvēles var papildināt ar zaļajiem zirnīšiem un selerijām, kā sākotnējā receptē.
Tas ir nepieciešams
- Uzpildīšanai:
- - pipari;
- - sāls - 1 tējkarote;
- - milti - 35 g;
- - piens - 1 glāze;
- - spuldzes - 2 gab;
- - augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- - burkāni - 150 g;
- - vistas fileja - 500 g.
- Skābā krējuma mīklai:
- - sāls - 0,5 tējk;
- - soda - 1/4 tējk;
- - augu eļļa - 2 tējk;
- - skābs krējums - 100 g;
- - milti - 80 g.
Instrukcijas
1. solis
Sāciet gatavot amerikāņu pīrāgu, sagatavojot mīklu. Miltus iesijā bļodā, pievienojiet tiem soda un sāli. Ielej augu eļļu un skābo krējumu. Visu kārtīgi samaisa. Ja mīkla jums šķita lipīga, pievienojiet miltus un, ja sausa, pievienojiet skābo krējumu.
2. solis
Kamēr gatavojat vistu, ielieciet mīklu ledusskapī. Nomazgājiet sīpolus, burkānus un vistu ūdenī. Nomizojiet un sasmalciniet burkānus sloksnēs. Fileju sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu.
3. solis
Cepšanas traukā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas, ieslēdziet vidēju siltumu. Sagatavotus burkānus ielieciet iepriekš uzkarsētā pannā. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, laiku pa laikam maisot. Burkāniem jābūt mīkstiem, bet ne grauzdētiem.
4. solis
Palieliniet uguni līdz maksimālajam līmenim, pievienojiet sasmalcinātus vistas gabaliņus burkāniem. Maisiet un apcepiet tās divas minūtes. Vistas gabaliem no ārpuses vajadzētu kļūt baltiem un iekšpusē palikt mitriem. Sezona ar pipariem un sāli un cepamajā traukā ievieto vistu un burkānus.
5. solis
Pievienojiet eļļu pannā un ielieciet sīpolu. Vāra uz vidējas uguns, līdz tā ir mīksta un mainījusi krāsu. Sīpolu ielej miltus un apcep pusminūti, laiku pa laikam maisot. Plānā plūsmā, enerģiski maisot, maisījumā ielej aukstu pienu. Pievieno tik daudz piena, lai pagatavotu biezu mērci. Pievieno piparus un sāli. Nepārtraukti maisa un vāra 2 minūtes. Tad aplejiet mērci ar ceptiem vistas gabaliņiem.
6. solis
Paņemiet veidni savās rokās un nedaudz sakratiet tā, lai mērce piesātinātu visu veidnes saturu un sasniegtu dibenu. Izņemiet mīklu no ledusskapja, notīriet galdu ar miltiem un sāciet uz tā mīklu velmēt. Izstiepiet to ar rokām apli, kura diametrs ir līdzīgs formas diametram.
7. solis
Mitriniet pelējuma malas ar ūdeni. Ielieciet mīklu pelējuma augšpusē un piespiediet to malām. Nogrieziet lieko mīklu. Ieduriet nelielu caurumu centrā, lai tvaiks varētu izkļūt. Mīklas virsmu notīra ar eļļu, ūdeni vai olu.
8. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200oC un ievieto pelējuma iekšpusē. Ievietojiet amerikāņu vistas pīrāgu 25 minūtes iekšā. Kad virsma ir brūnināta, uz augšu pārklāj folijas loksni un cep vēl 15 minūtes.
