Ivan tēja (fireweed) ir daudzgadīgs augs ar garām, šaurām, tumši zaļām lapām un violetiem ziediem. Šī auga sakneņiem ir salda garša, un tos var ēst gan neapstrādātus, gan vārītus, ceptus. Koporye tēja tiek pagatavota no šīs zāles lapām, kas var labi aizstāt parasto ķīniešu tēju, kas pagatavota no kamēlijas lapām. Ikviens mājās var pagatavot Ivana tēju.
Instrukcijas
1. solis
Paņem šaurās vītolu augu auga lapas, kā arī ziedus. Plosiet tos tikai no auga augšas, jo tas pasargās jūs no zemas kvalitātes izejvielu, proti, pārgatavojušos ziedu un raupju lapu savākšanas.
2. solis
3-4 stundu laikā pēc savākšanas atcerieties rokās esošās ugunskura lapas, pēc tam katru lapu pagrieziet spirālē. Šajā posmā ir jānodrošina, ka no lapām izdalās sula. Jūs varat arī izlaist lapas caur gaļas mašīnā, taču šī metode nav ļoti laba, jo tiek zaudētas daudzas tējas labvēlīgās īpašības.
3. solis
Pēc tam ievietojiet iegūto izejvielu stikla burkā, aizveriet to un ievietojiet tumšā, siltā vietā uz 24-36 stundām, laiks ir atkarīgs no temperatūras, jo augstāka tā ir, jo ātrāk notiks fermentācija. Šeit ir vērts atcerēties, ka 24-25 grādu temperatūrā process beigsies pēc aptuveni 30 stundām. Pēc 25 stundām atveriet burku un pasmaržojiet: fermentācijas procesa beigās burkas saturam būs ļoti patīkams augļu aromāts.
4. solis
Nākamais solis ir žāvēšana. Ielieciet lapas plānā kārtā uz cepešpannas, pēc tam, kad tā ir pārklāta ar pergamentu, un atstājiet siltā, labi vēdināmā telpā (žāvējiet ugunskura ziedus uz citas cepešpannas). Kad nožuvis, apvienojiet žāvētās lapas un ziedus un pārnesiet maisījumu tīrā, sausā burkā vai papīra maisiņā.
5. solis
Lai pagatavotu ne tikai gardu un aromātisku tēju, bet arī veselīgu, ugunskura lapas jālej nevis ar verdošu ūdeni, bet ar karstu ūdeni, kura temperatūra nav augstāka par 90 grādiem. Tātad, ielieciet tasē tējkaroti sausu ugunskura lapu un pārlejiet tās ar 200 ml karsta ūdens. Ļaujiet dzērienam sēdēt vismaz piecas minūtes. Garšīga un veselīga tēja ir gatava.
