Saldie konditorejas izstrādājumi tatāru virtuvē nav pēdējie. Viņa, neapšaubāmi, ir ļoti garšīga, bet es gribu pakavēties pie viena ēdiena - tatāru krējuma. Tas izceļas ar īpašu gaisīgo garšu. Vienu reizi sagatavojot šo delikatesi, jūs vienmēr vēlaties to cept.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - sausais raugs - 7 g;
- - piens - 250 ml;
- - sviests - 60 g;
- - cukurs - 45 g;
- - milti - 400 g;
- - sāls - šķipsna.
- Uzpildīšanai:
- - skābs krējums 25% - 500 g;
- - olas - 4 gab;
- - cukurs - 6 ēdamkarotes;
- - vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Instrukcijas
1. solis
Nedaudz uzsildiet pienu un pievienojiet tam sauso raugu. Atsevišķā traukā apvienojiet granulēto cukuru un ar sāli izsijātus miltus. Sajauciet rauga maisījumu ar miltiem. Rūpīgi samaisa.
2. solis
Pievienojiet maisījumam iepriekš izkausētu sviestu. No šīs masas mīciet mīklu. Dariet to tik ilgi, kamēr tas praktiski nelīp pie rokām.
3. solis
Gatavo mīklu sarullē tā, lai iegūtu bumbiņu. Eļļojiet dziļu kausu ar olīveļļu un ievietojiet tajā, pārklājot iegūto figūru ar pārtikas plēvi. Šajā formā novietojiet siltā vietā, līdz mīklas tilpums ir 2 reizes lielāks, tas ir, apmēram 2 stundas.
4. solis
Kamēr mīkla paceļas, sagatavo topošā krējuma pildījumu. Lai to izdarītu, apvienojiet vaniļas cukuru, skābo krējumu un olas. Rūpīgi samaisiet šo maisījumu.
5. solis
Mīkls ir pieaudzis. Paņemiet rullīti, sarullējiet to kārtā un ielieciet uz apaļas saliekamās cepamās formas. Izgrieziet malas tajā pašā attālumā. Tad ielieciet biezpiena pildījumu tur, uzmanīgi sadalot pa visu virsmu.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai un nosūta trauku ar trauku tajā apmēram 30-40 minūtes. Gatavās ceptas preces atstāj uz nakti ledusskapī. Tatāru skābs krējums ir gatavs!
