Šo parakstu kotletu recepti jautāja viena no Samaras restorānu šefpavārs. Kotletes ir neticami maigas, sulīgas un ar izteiktu gaļas garšu. Ienesīga uzkoda lielam uzņēmumam.
Lai pagatavotu šīs kotletes, jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms izvēlētas liellopa gaļas,
- 8 olas
- 1 glāze majonēzes
- 1 glāze kviešu miltu
- Bulgāru pipari 3-4 gab.
- ķiploki 3-4 krustnagliņas,
- saulespuķu eļļa cepšanai,
- sāls pipari.
Noskalojiet liellopu gaļu, sagrieziet, atdaliet no dzīslām un sēklām, sasmalciniet. Nomazgājiet papriku, sagrieziet, nomizojiet un sasmalciniet. Ievietojiet astoņas neapstrādātas olas maltā liellopa gaļā, sakuliet ar mikseri. Pievieno majonēzi, papriku, miltus un sasmalcinātus ķiplokus. Pēc garšas pievienojiet sāli un maltus piparus. Gatavo masu labi samīca un sakuļ ar putojamo slotiņu.
Pannā ielej saulespuķu eļļu. Sildiet to. Ielieciet kotletes pannā ar kausu. Cepiet no abām pusēm vidējā temperatūrā. Gatavās kotletes liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Rotā ar dārzeņu sautējumu vai kartupeļu biezeni ar svaigiem garšaugiem. Kotletes ir tik daudz, ka ar to pietiks visam uzņēmumam.
