Ebreju virtuve ir slavena ar savu daudzveidību un unikalitāti. Tas nav atdalāms no tās iedzīvotāju vēstures, tāpēc tajā galvenokārt tiek izmantoti košera ēdieni, kurus atļauj reliģiskie noteikumi. Tāpēc ir daudz ēdienu, kas gatavoti no graudaugiem, zivīm vai piena produktiem. Porcijas vienmēr ir lielas, īpaši, ja tās pasniedz dārgiem viesiem.
Šakšuka
Viens no tradicionālajiem Izraēlas virtuves ēdieniem ir šakšuka, kas tiek pagatavota pannā ar olām, tomātiem, garšvielām un dažādiem dārzeņiem. Pēc sastāva tas ir nedaudz līdzīgs olu kulteni un tiek pasniegts Izraēlā tikai brokastīs vai pusdienās.
Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešams sasmalcināt pāris ķiploku daiviņas, minūti apcept augu eļļā, pēc tam pievienot rupji sasmalcinātus sīpolus, bulgāru piparus, tomātus un visus citus dārzeņus. Pāris minūtes nomelojiet šo maisījumu, pievienojiet tam olas un iecienītākās garšvielas. Gatavo ēdienu pārkaisa ar cilantro, pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem vai citiem zaļumiem. Šakshuka vienmēr tiek pasniegta pie galda ar svaigu maizi.
Matzo
Matzo ir nosaukums plakanām kūkām, kas izgatavotas no neraudzētas, bezskābes mīklas, kuras atļauts lietot pat ebreju Pashas svētku laikā. Lai tos sagatavotu, jums jāsajauc 200 ml ūdens ar 500 g izsijātu miltu un mīca stingru mīklu. Tad no mīklas saspiediet mazus gabaliņus un sarullējiet tos ļoti plānās kūkās. Pēdējam jābūt caurdurtam vairākās vietās ar dakšiņu, ielieciet uz sausas cepešpannas un 10 minūtes ievietojiet krāsnī, kas iestatīta 200 ° C temperatūrā. Matzo jābūt sausam.
Matzo zupa
Izraēlā ar matzu gatavo daudz dažādu ēdienu, ieskaitot zupas. Lai pagatavotu matzo klimpas, kūkas jāsadrupina pēc iespējas mazākas, jāsajauc ar dzeltenumiem, pāris ēdamkarotēm olīveļļas, sāli un svaigiem pipariem. Tad mīklai uzmanīgi jāpievieno saputotie baltumi, mīkla jāpārklāj ar foliju un jāatstāj ledusskapī uz stundu. Pēc noteiktā laika no mīklas jāizrullē mazas bumbiņas un jāvāra sālītā vistas buljonā. Šo zupu vajadzētu pasniegt ar pētersīļiem un zaļajiem sīpoliem.
Forshmak
Šī tradicionālā ebreju uzkoda ir īpaši iecienīta Izraēlas iedzīvotāju vidū. Tās pagatavošanai siļķu fileja, kas iemērc tējā ar pienu, jāsasmalcina ar olu baltumiem, novecojušu maizi, āboliem un sīpoliem. Tad iegūtajai masai pievieno melnos piparus, nedaudz sinepju pulvera, dažus pilienus etiķa un ar dzeltenumiem sasmalcinātu granulētu cukuru. Tālāk jums viss ir rūpīgi jāmīca, jāievieto salātu traukā un apkaisa ar sasmalcinātu zaļo trauku.
Dārzeņu kugel
Kugel ir daudzkomponentu kastrolis, ko var pagatavot no dažādiem pārtikas produktiem. Vienīgais noteikums ir tāds, ka tam jābūt apaļas formas. Lai pagatavotu dārzeņu kugelu, uz rupjas rīves jāberzē pāris kartupeļi, cukini, sīpoli un burkāni. Tad tas viss jāsajauc ar pāris neapstrādātām olām, sāli un zaļumiem. Tad liek ietaukotā apaļā traukā un cep līdz kraukšķīgai.
