Tartlet ir franču vārda "tart", kas nozīmē "atvērts pīrāgs", deminutīvs. Trauki, kuru pamatā ir tartletes, rotās jebkuru svētku galdu, turklāt jūsu ikdienas uzturā ir piemērotas arī tartletes ar dažādiem pildījumiem, jo tās ir pievilcīgas, ēstgribas un barojošas uzkodas.
Pirkt vai gatavot?
Veikalos ir pieejamas dažādas formas tartleti. Tas ir diezgan pieņemams prieks, pērkot gatavas tartletes, jūs ietaupīsiet laiku, gatavojot uzkodas. Alternatīvi, jūs varat pagatavot savus tartletus. Vajadzīgi tikai augstākās klases milti (divas glāzes), pāris ēdamkarotes kukurūzas miltu (tas dos zeltainu nokrāsu), 100 g gī, puse tējkarotes cepamās soda un daži pilieni etiķa, lai to nodzēstu. Pēc garšas - sāls un cukurs. Sajauciet visas sastāvdaļas, ielieciet veidnēs un cepiet cepeškrāsnī 180 grādos, līdz tā kļūst mīksta. Pērciet tartletus vai pagatavojiet tos pats - tas ir atkarīgs no jums. Jebkurā gadījumā apetītes pagatavošanā izšķiroša loma būs pamatnei tartletiem, tas ir, pildījumam.
Tartletu pildījumi
Tartletu pildījums var būt salds vai gaļa, vai zivs. Galvenais nosacījums ir tas, ka visām tartletu sastāvdaļām jābūt smalki sagrieztām. Jūs varat eksperimentēt ar pildījumiem un ievietot tur to, kas jums patīk visvairāk. Ja neesat pārliecināts par kulinārijas iespējām, meklējiet palīdzību pavārgrāmatās vai vietnēs: ir daudz receptes tartletēm, un tās visas ir saprotamas un pieejamas.
Ja vēlaties palutināt savus mīļos, sagatavojiet garneļu un siera tartletus. Lai to izdarītu, jums vajag mārciņu mizotu garneļu, 40 ml baltvīna, 150-200 g Dorblu siera, tējkaroti citrona sulas un ķiploka daiviņu. Uzkarsē pannu un izkausē tajā sieru, pievieno tam garneles un maisa. Tad pievieno citrona sulu un sasmalcinātus ķiplokus, pāris minūtes vāra masu, tad pannā pievieno vīnu. Trauku pāris minūtes vāra uz lēnas uguns, pēc tam ļauj tam nostāvēties pannā bez karstuma (apmēram 5 minūtes). Ielieciet gatavo masu tartletos, jūs varat izrotāt trauku ar dillēm un sarkanajiem ikriem.
Tartletus var piepildīt arī ar riekstiem. Šajā gadījumā jums būs nepieciešami valrieksti (150 g), pāris ķiploku daiviņas, majonēze (divas ēdamkarotes), olīvas. Visas sastāvdaļas sajauc un ievieto tartletos. Dekorē ar citrona šķēlītēm.
Marinējumus var izmantot arī kā tartletu pildījumu. Izmēģiniet pāris lielus marinētus gurķus, vienu svaigu burkānu un kausētu sieru. Visas sastāvdaļas sarīvē uz rupjās rīves (var arī uz smalkās - var izvēlēties - izvēle ir jūsu), sajauciet ar majonēzi un ielieciet tartletos. Vēlams dekorēt ar zaļumiem, jūs varat apkaisa ar pipariem un zaļumiem.
Ja vēlaties pagatavot sātīgas tartletes, pildījumam izmantojiet vistu un sēnes. Mērces pagatavošanai vajadzēs 500 g vistas filejas, divus vidējus tomātus, trīs vārītas olas, 300 g sēņu, majonēzi, ķiplokus un zaļumus. Vāra vistas fileju, atdzesē, tad sagriež mazos kubiņos. Sēnes liek sakarsētā pannā, apcep sviestā, pāris minūtēs pievieno vistu, labi vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Vāra olas, atdzesē, pēc tam olbaltumvielu sarīvē uz rupjās rīves, bet dzeltenumu uz smalkās rīves. Sajauciet olas, sēnes un vistu ar majonēzi, zaļumiem un presētiem ķiplokiem. Sadaliet masu tartletos.
