Ja griķiem, rīsiem vai makaroniem ir slikts izskats un garša, tos var atšķaidīt ar gardu gaļas mērci. To sagatavo viegli un ātri, un mērcē var būt daudz sastāvdaļu. Katru dienu ēdot visbiežāk sastopamos graudaugus un makaronus, jūs varat pārsteidzoši dažādot savu uzturu, jo gaļas mērcei ir daudz receptes, turklāt vienmēr varat eksperimentēt ar tā sastāvu.
Mērces graudaugiem un makaroniem
Ja jūs gatavojāt, piemēram, vistas gaļu karstai, un jums ir buljons bez īpašnieka, nesteidzieties no tā atbrīvoties. Vistas buljons un principā jebkurš cits var būt cienīgs pamats mērcei. Izmantojot ēdamkaroti miltu, 50 g sviesta un tikai puslitru buljona, jūs pagatavosiet šo daudzpusīgo mērci. Katliņā izkausē sviestu. Tiklīdz tas smēķē, pievienojiet miltus. Tiklīdz milti ir brūni, ielej buljonu. Nepārtraukti maisot vielu, lai milti neveidotos gabaliņi. Mērcei var pievienot sāli, piparus un dažādus garšaugus - baziliku, timiānu, koriandru, tas ir pēc jūsu gaumes.
Skāba krējuma mērce arī palīdzēs dažādot jebkura garnīra garšu. Sastāvdaļas: 2 tases buljona, 1 mazs sīpols, puse tases skāba krējuma, ēdamkarote miltu un 2 ēdamkarotes sviesta. Cepšanas traukā izkausē sviestu, pievieno tam miltus, cep, līdz milti kļūst zeltaini brūni. Ielejiet buljonu pannā, nepārtraukti maisot, un mērci mērcējiet apmēram 10 minūtes. Šajā laikā sagrieziet un apcepiet sīpolus. No sīpola vajadzētu palikt maziem zelta kubiņiem, tos pievienot karstajai mērcei, ielej skābo krējumu, labi samaisa un noņem no uguns.
Mērces dārzeņu, gaļas un zivju ēdieniem
Ķiploku mērce ir labs papildinājums trušu un mājputnu ēdieniem. Ēdienu gatavošanai jums jāņem 200 g piena, tējkarote cukura, bekona šķēle (apmēram 10 g), neliela sīpola galva, pāris ķiploka daiviņas, ēdamkarote citrona sulas. Izkausē bekonu cepšanas pannā, ielej tajā miltus un apcep, bet ne līdz brīdim, kad brūninās. Miltos ielej smalki sagrieztu ķiploku un sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai. Tiklīdz sīpoli un ķiploki ir brūni, pannā ielej karstu pienu un nepārtraukti maisot pievieno cukuru. Vāra mērci uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Visbeidzot pievienojiet citrona sulu un iegūto vielu sāli.
Dārzeņiem, zivīm vai gaļai var derēt saldskābs mērce. Paņemiet vienu sīpolu, glāzi vīna, pusi glāzes rozīņu, sviestu - trīs ēdamkarotes, divas ēdamkarotes miltu, cukuru un garšvielas pēc garšas. Cepiet miltus kausētā sviestā, pievienojiet nedaudz ūdens un uzvāra. Tad pievienojiet kubiņos sagrieztu sīpolu un garšvielas. Nepārtraukti maisot mērci, pārliecinieties, ka tā konsistence ir vidēji bieza, pretējā gadījumā pievienojiet nedaudz ūdens. Pievienojiet mērcē 2-3 tējkarotes sadedzināta cukura, uzvāriet mērci. Pēc tam - izkāš maisījumu, ielej tajā vīnu, pievieno ēdamkaroti citrona sulas. Visbeidzot, mērcē pievienojiet iepriekš pagatavotas rozīnes un atkal uzvāriet.
