Jēra ēdieni atšķiras ar bagātīgu aromātu un garšu. Jēru var izmantot dažādos ēdienos: pirmkārt, otrkārt, kā bārbekjū. Tikai tad, ja jūs ilgi gatavojat šāda veida gaļu, tā kļūs izturīga un sausa, tā var zaudēt savu unikālo aromātu. Lai tas nenotiktu, jēru pagatavojiet folijā vai apcepiet pēc īpašas receptes.
Jēra folijā recepte
Sastāvdaļas:
- 2 kg liesas jēra muguras;
- 2 glāzes piena;
- 3 sīpoli;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 4 puravu kātiņi;
- Tabasko mērce, sāls, pipari, svaigi pētersīļi.
Noskalojiet jēru, dienu iemērciet pienā. Nogrieziet muguras daļu ar plānām ķiploku sloksnēm, nomizojiet ribiņas, lai gaļa cepšanas laikā nedeg. Apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem un apslaka ar Tabasko mērci. Gaļu ietin folijā un divas stundas cep vidējā siltumā. Centieties jēru nevārīt ilgāk.
Pasniedziet gatavo ēdienu, kas rotāts ar puravu gredzeniem un svaigām pētersīļiem. Šādam cepetim labi der skābo-ābolu vai krējuma mērce.
Ceptas jēra "Zulfiya" recepte
Sastāvdaļas:
- 500 g jēra filejas;
- 1/2 tase rīsu;
- 100 g zaļie zirnīši;
- 2 burkāni, 2 lieli āboli;
- sviests, svaigi zaļumi.
Jēru sagriež mazos gabaliņos. Sildiet sviestu pannā, apcepiet gaļu, sāli un piparus pēc garšas. Berzējiet ābolus uz lielas rīves, pievienojiet kastrolim. Gatavojiet gaļu un ābolus vēl desmit minūtes. Noskalojiet rīsus, novietojiet virs jēra. Burkānus sagriež kubiņos un liek virs rīsiem. Ielejiet 1 1/2 tases tīra ūdens, sāli.
Pagatavojiet, līdz rīsi ir mīksti, pēc tam pievienojiet zaļos zirnīšus, samaisiet un vāriet kopā vēl desmit minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar svaigiem zaļumiem, pasniedz karstu.
