Rudzu maize satur šķiedrveida vielas, kas veicina normālu gremošanu un dod sāta sajūtu. Rudzu maizē ir maz kaloriju; cilvēki, kas lieto diētu, var atļauties to ēst.
Tas ir nepieciešams
-
- mizoti rudzu milti - 300g;
- kviešu milti - 300g;
- maizes kvass - 400 ml;
- sausais raugs - 10g;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 40g;
- olīveļļa - 40ml;
- vīna etiķis - 1 tējkarote
Instrukcijas
1. solis
Kviešu miltiem pievienojiet sāli, cukuru un raugu, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Pamazām maisījumā ielej maizes kvass. Mīciet mīklu tā, lai tajā neveidotos gabaliņi. Kad maisījums ir gluds, uzmanīgi pievienojiet tam olīveļļu un atkal samaisiet.
2. solis
Mīciet mīklu, nelielās porcijās pievienojot rudzu miltus. Rupjmaizes mīklai jābūt viendabīgai, gludai, mīkstai, tai nevajadzētu pielipt pie rokām.
3. solis
Gatavo mīklu sarullē bumbiņā, liek bļodā, virsū pārklāj ar tīru kokvilnas salveti. Pārvietojiet to uz siltu vietu apmēram stundu. Šajā laikā mīklas apjomam vajadzētu dubultoties. Sasitiet mīklu, kas ir uznākusi, un atstājiet to vēl stundu, ļaujiet tai atkal uzcelt.
4. solis
Ievietojiet cepampapīru uz cepešpannas, notīriet to ar miltiem un pārvelciet trauku, lai mīkla atbrīvotos. Jūs iegūsiet apaļu klaipu, viegli sagrieziet tā virsmu ar nazi, apkaisa ar miltiem. Cepot, visi nelīdzenumi izkliedēsies, rudzu maizes augšdaļa būs nedaudz saplaisājusi.
5. solis
Ievietojiet cepešpannu ar klaipu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C, un cep 20 minūtes, pēc tam pazeminiet krāsns temperatūru līdz 180 ° C un cepiet vēl 30 minūtes.
6. solis
Gatavo rupjmaizi izņem no krāsns, viegli pārkaisa ar ūdeni, pārklāj ar dvieli un atstāj uz 30 minūtēm atdzist. Pēc atdzesēšanas to būs daudz vieglāk sagriezt.
