Saskaņā ar tradīciju Lieldienu kūkas jācep naktī no ceturtdienas uz piektdienu - dienu pirms Lieldienām. Mīklai nav nepieciešams ietaupīt sastāvdaļas - tas būs labi, ja jūs saņemsiet daudz kūku. Patiešām, Kristus Augšāmcelšanās dienā ir pieņemts tos apmeklēt un ņemt līdzi. Kopumā šis konditorejas izstrādājums ir īpašs bagātīgas maizes veids, pievienojot dažus komponentus.
Tas ir nepieciešams
-
- Par vecu Lieldienu kūku:
- 100 g rozīņu;
- 200 g cukura;
- 3 dzeltenumi;
- 0, 5 ēd.k. piens;
- 1 glāze ruma;
- 0,5 safrāna tinktūras šāvienu;
- 1,5 ēd.k. izkausēts sviests;
- milti - cik mīkla prasīs;
- sāls pēc garšas.
- Par kafijas kūku:
- 200 g miltu;
- 150 g cukura;
- 150 g sviesta;
- 3 olas;
- 0, 5 paciņas ar cepamo pulveri;
- 1 paciņa Cappuccino šķīstošās kafijas;
- sāls pēc garšas;
- 2 konservēti persiki dekorēšanai.
Instrukcijas
1. solis
Tiek uzskatīts, ka, ja kūka būs veiksmīga, tad mājā un ģimenē viss būs drošībā. Tāpēc izvēlieties svaigākās Lieldienu maizes izstrādājumu sastāvdaļas. Atcerieties, ka kūku mīklai nepieciešama rūpīga un rūpīga attieksme - nelieciet to melnrakstā, nepieļaujiet pēkšņas temperatūras izmaiņas un pat skaļas skaņas.
2. solis
Ja vēlaties saglabāt pareizticīgo tradīcijas, mīciet mīklu ceturtdienas vakarā. Mīklas trauku pārklāj ar tīru dvieli un atstāj uz nakti siltā vietā. Mīcīšanas metodes ir desmitiem - klosteris, šokolāde, burkāns, mīkla, šokolāde-vaniļa. Lai pagatavotu mīklu vecajai Lieldienu kūkai, jums jāsajauc dzeltenumi ar siltu pienu, cukuru un jāuzspiež. Tad pievieno miltus un raugu. Pēc tam, kad mīkla apmēram divas stundas ir “fermentēta”, pievienojiet izkausētu un atdzesētu sviestu, rumu un safrāna tinktūru. Lai iegūtu kafijas kūku, sakuļ cukuru, sviestu un dzeltenumus. Tad pievieno kafiju, miltus un ūdeni. Olu baltumus atsevišķi sakuļ ar sāli un apvieno ar mīklu.
3. solis
Piektdienas rītā mīklu kārto formiņās un ļauj labi uzrūgt. Cep 180 grādos, līdz tas ir mīksts.
4. solis
Pareizticīgie to nezināja, bet šodien Lieldienu ceptas preces var pagatavot maizes automātā. Izmantojot šo cepšanas veidu, mīkla nav jāatstāj uz nakti. Jums vienkārši jāņem jebkura Lieldienu kūka recepte, ielieciet sastāvdaļas traukā un iestatiet maizītes vai jebkura salda konditorejas izstrādājuma programmu.
5. solis
Pēc tam, kad esat izņēmis gatavo kūku no krāsns vai maizes automāta, tas ir jāizrotā. Parasti tam izmanto glazūru, kas izgatavota no saputotiem proteīniem ar cukura pulveri. Cepto izstrādājumu augšdaļā varat apkaisīt sukādes vai riekstus. Ir arī ierasts izplatīt burtus XB - Kristus ir augšāmcēlies ar rozīnēm uz glazūras. Kafijas kūkas augšdaļa ir dekorēta ar persiku konserviem.
6. solis
Tiek uzskatīts, ka jau gatavo Lieldienu kūku baznīcā vajadzētu iesvētīt sestdienas rītā. Un tikai pēc tam jūs varat sākt mieloties.
