Katru gadu katra saimniece svētku Lieldienu galdam gatavo visdažādākos labumus, starp kuriem vienmēr ir arī kūka. Šo konditorejas izstrādājumu gatavo gan cepeškrāsnī, maizes automātā, mikroviļņu krāsnī, gan multivarkā. Kūkas gatavošanas process multivarkā ir viens no vienkāršākajiem.
Kā pagatavot Lieldienu kūku multivarkā Redmond, Polaris
Jums būs nepieciešams:
- divas tējkarotes sausā rauga iesaiņotas;
- sešas olas;
- 400 ml piena;
- 200-220 grami sviesta;
- kilograms miltu;
- pusglāze rozīņu un sukādes;
- puse vaniļas pākstis;
- 300 grami cukura.
Vispirms izņemiet visas kūkas sastāvdaļas no ledusskapja, lai tās nedaudz sasilst (olām, pienam, sviestam istabas temperatūrā vajadzētu gulēt vismaz stundu). Katliņā ielej pienu, pievieno vanilīnu, raugu, trešdaļu norādītā miltu tilpuma, samaisa un atstāj uz stundu siltā vietā. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls stiprās putās, dzeltenumus ierīvē ar cukuru līdz baltumam (pārliecinieties, ka nav smilšu graudu). Izkausē sviestu. Sajauciet mīklu ar visām iepriekš sagatavotajām sastāvdaļām un atlikušajiem miltiem, pārklājiet ar dvieli un pagaidiet, līdz mīkla divreiz pieaug (tas prasa apmēram 30 minūtes). Mazgājiet un nosusiniet rozīnes. Samaisiet to ar sukādēm un iegūto maisījumu pievienojiet mīklai un samaisiet. Mīkla ir gatava, tagad sarullējiet to bumbiņā un ielieciet multivarkas bļodā.
Redmond multivarkam: iestatiet programmu "jogurts" uz 30 minūtēm un pēc norādītā laika - stundu "cepšana".
Polaris multivarkam: iestatiet siltuma programmu divas minūtes un atstājiet mīklu 20 minūtes. Pēc noteiktā laika mīciet mīklu no visām pusēm, pēc tam vienu stundu iestatiet "cepšanas" režīmu. Kad dzirdat signālu par vārīšanas beigām, pagrieziet kūku un atkal iestatiet "cepšanas" režīmu, bet jau uz 30 minūtēm.
Kā pagatavot kulich bez rozīnēm lēnā plīts
Ja jums nepatīk rozīnes (vai jums tās vienkārši nav pieejamas), bet ļoti vēlaties pagatavot Lieldienu kūku, tad to varat aizstāt, piemēram, ar riekstiem, sasmalcinātām kaltētām aprikozēm, žāvētām plūmēm vai pat žāvētām ogām (protams, jums vajag nedaudz ogu, un tām ir nepieciešams mērcēt ūdenī, līdz tās ir mīkstas). Kuliču var pagatavot bez šīm piedevām, tikai mīklai jāpievieno nedaudz vairāk cukura nekā kulicham ar rozīnēm.
Kā pagatavot kūku bez rauga lēnā plīts
Ir daudz receptes kūkām bez rauga, taču es vēlos nekavējoties atzīmēt, ka šādas kūkas nedaudz atšķiras no rauga ceptajām precēm ne tikai pēc garšas, bet arī pēc izskata (tās izskatās mazāk sulīgas, un ar nelielām novirzēm ēdiena gatavošanā tās var pilnībā nokrist).
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze cukura;
- 2 olas;
- 1 glāze jebkura tauku satura kefīra;
- 150 grami sviesta;
- 2 glāzes miltu;
- maisiņš ar cepamo pulveri;
- vanilīns (tējkarote vai ceturtdaļa pākstis);
- rozīnes (pēc garšas).
Glazūrai:
- 30 grami cukura pulvera;
- olas baltums.
Olas sasmalcina ar cukuru, pievieno izkausētu sviestu, vanilīnu, cepamo pulveri, rozīnes un kefīru. Visu kārtīgi samaisa. Jums vajadzētu beigties ar diezgan biezu maisījumu. Uz darba virsmas slaidā ielejiet miltus un sāciet gatavo maisījumu viegli ielej vidū un maisot. Mīciet mīklu tā, lai iegūtu gabalu (uzmanieties, nekausējiet mīklu, pretējā gadījumā mīklas izstrādājumi nepaaugstināsies). Pārklājiet multivarkas trauku ar cepamo papīru (dabīgi ieeļļotu), ielieciet tajā mīklu, uz 1 stundu iestatiet multivarkā "cepšanas" režīmu. Gatavo kūku izņem no bļodas, ļauj atdzist un pārklāj ar glazūru (cukura pulveris, kas sajaukts ar olu baltumu). Ja vēlaties, izrotājiet savu radījumu ar konditorejas smidzinātājiem vai krāsainām kokosriekstu pārslām.
