Daudzi neuzdrošinās cept kūkas, jo process ir diezgan darbietilpīgs, un kūku mīklai ir vajadzīgas noteiktas prasmes un pieredze. Un ne visi zina, ka gardus Lieldienu produktus var pagatavot ne tikai krāsnī. Ja jums ir uzticams virtuves palīgs, multivarks, tad jūs, iespējams, varēsiet pagatavot lielu, skaistu un smaržīgu kūku. Lai apgūtu testu, varat izmantot dažus noslēpumus.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - milti - apmēram 0,5 kg;
- - sausais raugs - 1 paciņa;
- - jebkura tauku satura piens - 100 ml;
- - vistas olas - 3 gab.;
- - cukurs - 150 g;
- - sāls - 0,5 tējk;
- - sviests istabas temperatūrā - 70 g;
- - saulespuķu eļļa - 50 ml;
- - vanilīns - 1/4 tējk;
- - vieglas rozīnes - 150 g;
- - multivarkas katls.
- Glazūrai:
- - vistas ola - 1 gab. (nepieciešami tikai olbaltumvielas);
- - pūdercukurs - 90 g (0,5 tases);
- - citronu sula - 0,5 tējk;
- - kulinārijas smidzinātāji pēc garšas;
- - maisītājs.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu Lieldienu kūku ar rozīnēm lēnā plīts, vispirms jādara mīkla. Pienu uzkarsē kausiņā uz plīts vai mikroviļņu krāsnī līdz siltumam (36-38 grādi). Tad ielej to tasē (jūs varat ņemt glāzi vai plastmasu), pievienojiet tam raugu un kārtīgi samaisiet. Tad pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura un 3 līmeņa ēdamkarotes miltu. Maisiet, pārklājiet un ielieciet siltā vietā 15-20 minūtes.
2. solis
Tikmēr pārējo cukuru ielej lielā dziļā traukā, pievieno olas un sakuļ, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Jūs varat arī izmantot maisītāju ar mazu ātrumu.
3. solis
Kad mīkla ir pārklāta ar putojošu galvu, ielej to traukā ar sakultām olām un cukuru, pievieno sāli, vanilīnu un miltus. Pēdējo vislabāk pievienot pa daļām, lai būtu ērtāk kontrolēt tā daudzumu. Mīklai jābūt mīkstai. Pēc tam pārvietojiet to no bļodas uz galdu.
4. solis
Mazos gabaliņos iemaisiet mīksto sviestu, lai tas būtu pēc iespējas vienmērīgāks. Tagad mīklai būs jāpievieno saulespuķu eļļa. Ērtības labad ielej to plašā bļodā un, nedaudz ar roku nogremdējot, pievieno mīklai un kārtīgi izmaisa.
5. solis
Konditorejas mīkla atšķiras no parastās rauga mīklas ar to, ka tā ir jāmīca pēc iespējas ilgāk. Tāpēc esiet gatavs tam, ka mīcīšanai, lai iegūtu labāko rezultātu, vajadzētu paiet vismaz pusstunda.
6. solis
Kad mīkla ir gatava, piešķiriet tai noapaļotu formu, ievietojiet dziļā traukā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un noņemiet to siltā vietā. Ja jūsu mājā ir forši, tad varat rīkoties šādi: piepildiet lielu spaini ar pietiekami siltu, gandrīz karstu ūdeni, virs tā uzlieciet mīklas trauku un pārklājiet iegūto struktūru ar segu vai vairākiem dvieļiem. Tad atstāj mīklu uzrūgt. Parasti viņam tas prasīs vidēji apmēram 4 stundas.
7. solis
Kamēr mīkla tuvojas, sagatavo rozīnes. Lai to izdarītu, pārvietojiet to bļodā, piepildiet to ar karstu ūdeni un atstājiet to nedaudz mīkstināt dažas minūtes. Pēc tam to vajadzētu rūpīgi nožūt. Pilnīgi sausas rozīnes var velmēt miltos, lai vienmērīgāk sadalītos mīklā.
8. solis
Kad mīkla ir ievērojami izaugusi, pārnes to uz galda un iemaisa sagatavotās sausās rozīnes. Tas jādara ar vienmērīgām rokas kustībām, lai mīkla paliktu gaisīga. Tad atkal noformējiet to un atgrieziet to bļodā. Ļaujiet tam kādu laiku stāvēt silti, līdz tas kļūst 2 vai 3 reizes lielāks.
9. solis
Tiklīdz ir pabeigts viss mīklas sagatavošanas darbs, iesmērējiet multivarkas trauku ar sviestu un pārnesiet tajā izveidoto mīklu. Aizveriet vāku, iestatiet cepšanas režīmu un iestatiet laiku uz 1 stundu un 20 minūtēm.
10. solis
Kad laiks ir beidzies, sagatavosim kūka glazūru. Lai to izdarītu, paņemiet olu un uzmanīgi atdaliet balto no dzeltenuma. Ievietojiet dzeltenumu ledusskapī - pēc tam tas var būt noderīgs citiem ēdieniem, un olbaltumvielām pievienojiet cukura pulveri, citronu sulu un 7–8 minūtes sitiet ar maisītāju ar maksimālo ātrumu, līdz veidojas stabilas virsotnes.
11. solis
Kad multivarks signalizē par programmas beigām, atveriet vāku un izņemiet gatavo kūku no bļodas. Lai to atvieglotu, izmantojiet tvaika grozu vai pārvelciet dvieli virs bļodas un apgrieziet trauku otrādi.
12. solis
Kamēr kūka vēl ir silta, uz augšu pārklājiet gatavo olbaltumvielu glazūru un izrotājiet ar konditorejas smidzinātājiem.
