Mājputnu gaļa ir ideāli piemērota, lai sagatavotu pirmos kursus ar zemu tauku saturu, kurus varat droši iekļaut uzturā un nedomāt par papildu mārciņām. Pagatavojiet vistas zupu, piemēram, krēmīgu ar dārzeņiem, skābenes ar olu vai japāņu ar griķu nūdelēm.
Smalka krēmveida vistas zupa
Sastāvdaļas:
- 2 vistas kājas;
- 1,5 litri ūdens;
- 1 kartupelis;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 300 g konservētu zirņu;
- 250 ml 10% krējuma;
- 5 melnie piparu graudi;
- 1 lauru lapa;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Noņemiet ādu no kājām, sagrieziet tās kājās un augšstilbos, salieciet katliņā un piepildiet ar ūdeni. Pagatavojiet tos 15-20 minūtes vidējā siltumā, periodiski noņemot pelēko putu ar karoti ar rievu. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet ķīļos un pievienojiet vistas gaļai vēl 20 minūtes. Visu ielej caurdurī, saglabājiet buljonu.
Gaļu nedaudz atdzesē, atdala no kauliem un sadala šķiedrās. Atlieciet trešdaļu no tā, pārējo sasmalciniet blenderī kopā ar vārītiem kartupeļiem, atgriezieties buljonā un vāriet 8 minūtes, garšojot ar sāli, pipariem un lauru lapu. Zaļos zirnīšus bez šķidruma sasmalcina līdz biezenim, sakuļ ar krējumu un iemaisa zupā.
Burkānus sarīvē uz rupjas rīves, nomizo sīpolu un smalki sagriež. Cepiet divus dārzeņus augu eļļā un pievienojiet kastrolis. Krēmveida zupu karsē 3-4 minūtes. Katrā karstā ēdiena porcijā pievienojiet nedaudz vistas.
Vistas skābenes zupa
Sastāvdaļas:
- 1 liela vistas kāja;
- 2 litri ūdens;
- 300 g skābenes;
- 2 kartupeļi;
- 2 vistas olas;
- 20 g dilles;
- sāls.
Ielieciet vistas kāju vārīties norādītajā ūdens daudzumā. Pēc 20 minūtēm buljonā pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāriet uz vidējas uguns vēl 20 minūtes. Uz blakus degļa pagatavojiet cieti vārītas olas, atbrīvojiet tās no mizas un sasmalciniet ar nazi. Sasmalciniet dilles un skābenes mazos gabaliņos. Pārlejiet garšaugus un olas uz zupu un 5 minūtes vāriet ar sāli.
Japāņu vistas zupa
Sastāvdaļas:
- 300 g vistas filejas (krūts vai augšstilba);
- 1, 8 litri ūdens;
- 120 g griķu nūdeles;
- 1 papriku;
- 20 g ingvera saknes;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 50 ml citrona sulas;
- 3 zaļo sīpolu spalvas;
- sāls.
Pagatavojiet vistas fileju sālsūdenī līdz maigumam kopā ar rīvētu ingvera sakni un saspiestu ķiploku. Buljonu izkāš caur smalku sietu vai pāris slāņiem marles un atgriežas kastrolī. Gaļu sagriež šķēlēs. Iemērciet tajā nūdeles, nogādājiet tās gatavībā, kā rakstīts instrukcijās uz iepakojuma, un izmetiet caurdurī. Vāra papriku, sagrieztu sloksnēs, apmēram minūti un izklāj. Buljonu ielej traukos, pievieno pārējās sastāvdaļas, pievieno pilienu citrona sulas, apkaisa ar zaļajiem sīpolu gredzeniem un nekavējoties pasniedz.
