Kotletes ir garšīgas, ātras un barojošas, un tās lieliski sader ar lielāko daļu sānu ēdienu. Lai kaut kā dažādotu ierastās kotletes, tām var pagatavot dažādas mērces, kas parastajam ēdienam piešķirs jaunu garšu un sulīgumu.
Mērce gaļas kotletēm
Tā kā gaļas pīrādziņi pēc cepšanas ir diezgan sausi, vislabāk ar tām var pasniegt mērces. Tomātu mērce, kuras pamatā var būt tomāti vai tomātu pasta, ideālā gadījumā uzsvērs gaļas garšu. Lai to pagatavotu, pietiek ar sviesta ēdamkaroti miltu apcepšanu līdz zeltaini brūnai, tam pievieno nepieciešamo daudzumu tomātu pastas, apmēram 100 ml gaļas buljona. Atsevišķi apcepiet sīpolu, burkānus un pēc tam visu sajauciet ar mērci. Šajā gadījumā sāli un piparus pievieno pēc garšas pašā vārīšanas beigās.
Ķiploki, baziliks, paprikas, čili, pētersīļi - visas šīs sastāvdaļas var pievienot tomātu mērcē gaļas pīrādziņiem. Dažas mājsaimnieces pat ielej ceptas kotletes ar šo mērci un pēc tam vairākas minūtes sautē zem slēgta vāka. Šādi pagatavoti gaļas kotletes nekad nešķitīs sausi.
Dažādas mērces kotletēm
Tā kā zivju kūkas ir maigākas konsistences, tās lieliski derēs ar krēmveida mērcēm. Ļoti ātri jūs varat sagatavot klasisko "Bechamel", kas ir populārs daudziem. Viņam jums būs nepieciešams:
- 3-5 ēdamk. ēdamkarotes miltu;
- 1 sīpols;
- 3-4 ēdamk. ēdamkarotes sviesta;
- 1 glāze piena vai krējuma;
- 5, 5 glāzes gaļas buljona;
- sāls un pipari pēc garšas.
Pirmkārt, jums pannā jāuzsilda sviests, tam jāpievieno milti un jāapcep līdz zeltaini brūnai. Sīpolam jābūt smalki sagrieztam, nedaudz apceptam un apvienotam ar miltiem, buljonu, pienu vai skābo krējumu. Pēc garšas pievieno sāli un garšvielas, un mērci vajadzētu vārīt ļoti zemā siltumā.
Kad laika nav vispār, būs pietiekami sajaukt skābo krējumu, citronu sulu, iecienītākos zaļumus un sāli. Iegūto mērci var pārliet ar jebkurām kotletēm, tādējādi piešķirot jaunu garšu pilnīgi pazīstamam ēdienam.
Ja vēlaties kaut ko pikantāku vai pikantāku, varat pagatavot ķiploku mērci uz krējuma bāzes. No sastāvdaļām jums būs nepieciešams:
- 250 g krējuma vai krējuma;
- 3 ķiploku daiviņas;
- sāls, pētersīļi, dilles, cilantro.
Zaļumiem un ķiplokiem jābūt smalki sagrieztiem un sajauktiem ar krējumu, sāli. Šī mērce gatavojas dažu minūšu laikā un ir piemērota sēņu, kartupeļu un dārzeņu kotletēm.
Mērces ir lielisks veids, kā pasniegt jebkuru ēdienu jaunā garšā. Kotletēm vienlaikus var pagatavot vairākas mērces, kuras katrs izvēlēsies pēc savas gaumes.
