Mērce ir nepieciešama, lai jebkuru ēdienu padarītu vēl smalkāku un aromātiskāku. Ir zināmas daudzas receptes. Jūs varat gatavot un pasniegt to kopā ar mājputniem un gaļu, zivīm un tikai sānu ēdienu. Lai uzlabotu garšu, mērcei pievieno dažādas garšvielas un garšvielas, biezumam - miltus. Galvenais ir tas, ka mērce uzsver ēdiena garšu un nepārtrauc to.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet visbiežāk sastopamo balto mērci. Lai to pagatavotu, sviestā apcep karoti miltu līdz dzeltenīgai krāsai. Paņemiet buljonu un lēnām ielejiet to miltu pannā. Karsē pakāpeniski, līdz mērce ir sabiezējusi. Labi samaisiet, lai izvairītos no salipšanas. Pievienojiet zaļumus un garšvielas. Ja vēlaties, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus.
2. solis
Izmēģiniet citu veidu, kā pagatavot mērci. Ja pēc gaļas vārīšanas krāsnī uz paletes ir daudz izkausēta šķidruma un tauku, tad to varat izmantot kā pamatu mērcei. Pēc cepšanas ar lāpstiņu nokasiet atlikušo gaļu, sajauciet ar siltu ūdeni līdz divu glāžu tilpumam. Ceturtdaļu glāzes miltu izšķīdina ar aukstu ūdeni līdz šķidruma krējuma konsistencei. Lai izvairītos no salipšanas, sajauciet maisījumu ar blenderi. Atšķaidītos miltus ielej šķidrumā uz cepešpannas un uzkarsē. Maisiet mērci tā, lai tā nedeg un vienmērīgi sabiezē. Pēc garšas pievienojiet sāli, garšvielas un zaļumus. Mērce ir gatava.
3. solis
Pagatavojiet dārzeņu un sēņu mērci. Lai to izdarītu, ņem šampinjonus vai gailenes, smalki sagriež tos. Nomizo sīpolu un smalki sagriež, sarīvē burkānus. Smalki sagrieziet tomātu. Ielieciet pannu uz vidējas uguns, pievienojiet augu eļļu. Pēc tam kastrolī pievienojiet sasmalcinātas sēnes un dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pa to laiku ceturtdaļu glāzes miltu atšķaida aukstā ūdenī līdz krējuma konsistencei, sajauciet maisījumu ar blenderi, lai novērstu gabalu veidošanos. Maisījumu lēnām pārlej dārzeņiem, nepārtraukti maisot. Pievieno sāli, zaļumus un garšvielas. Pārklājiet un vāriet vēl 10 minūtes. Mērce ir gatava.
4. solis
Jūs varat pagatavot mērci uzreiz vienā pannā ar kotletēm. Lai to izdarītu, 15 minūtes, pirms kotletes ir gatavas, ceturtdaļu glāzes miltu maisa aukstā ūdenī līdz krējuma konsistencei, pievieno garšvielas un zaļumus. Pievieno trīs ēdamkarotes krējuma un visu samaisa. Pievienojiet mērci kotletēm un 15 minūtes vāriet uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku.
