Katrs, sākot no maziem līdz veciem, mīl mājās gatavotas, sulīgas un aromātiskas kotletes. Labas mājsaimnieces labāk izvēlas maltas gaļas kotletēm pašas, no labas gaļas, izmantojot savus trikus. Tradicionālo maltās gaļas pagatavošanas metodi visbiežāk izmanto gan mājās, gan ēdināšanas iestādēs.
Tas ir nepieciešams
-
- 1) liellopa gaļa bez kauliem - 0,5 kg;
- 2) cūkgaļa - 0,5 kg;
- 3) baltmaize - 0, 200 g;
- 4) piens - 0,5 glāzes;
- 5) olas - 2 gab.;
- 6) sīpols - 2 gab. vidēja izmēra;
- 7) sāls;
- 8) pipari.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet gaļu kotletēm bez plēvēm un cīpslām, nedaudz sasaldētu. Tāpēc to būs vieglāk savīt caur gaļas mašīnā. Kad tas izdarīts, pievienojiet gaļai nedaudz ūdens, lai iegūtu sulīgākus pīrādziņus.
2. solis
Pagrieziet arī sīpolu pēc sagriešanas ceturtdaļās. Vēl labāk, sasmalciniet to blenderī - jums nebūs jāraud. Pirms sīpolu pievienošanas maltajai gaļai varat sautēt. Maizi vai klaipu bez garozas iemērc pienā un pievieno gaļai, tad tur saplēš olas un ieliec sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa - maltā gaļa kotletēm ir gatava.
3. solis
Lai padarītu malto gaļu viskozu, "sitiet" to uz galda vai, formējot, iemetiet kotleti no rokas rokā. Dariet to, samitrinot rokas ūdenī, lai malto gaļu nepieliptu pie tām. "Pukstēšana" tiek veikta tā, lai kotletes cepšanas laikā nesadalītos.
4. solis
Veidojiet formas kotletes rīvmaizē vai miltos un apcepiet dārzeņu un sviesta maisījumā, līdz tās ir pagatavotas, vai ātri apcepiet no abām pusēm un vāriet slēgtā pannā apmēram 40 minūtes, pievienojot tai nedaudz karsta ūdens.
