Viens no populārākajiem krievu virtuves ēdieniem ir gaļas un zivju kotletes, katrai saimniecei ir sava recepte un to pagatavošanas noslēpums. Atkarībā no pagatavošanas metodes - cepti taukos vai eļļā, tvaicēti - tie var būt vai nu ļoti apmierinoša un augstas kaloriju maltīte, vai arī diētiska maltīte. Tāpēc tos var atrast izvēlnē tiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Varat arī izvēlēties tiem piedevu atkarībā no ieguvumiem un kaloriju satura.
Sātīgi un kaloriski sānu ēdieni kotletēm
Gatavojot piedevu, jāņem vērā: lai cik garšīgas būtu jūsu kotletes, arī tām piedevai jābūt garšīgai. Šis ir atsevišķs pilnvērtīgs ēdiens, kas ne tikai nosaka kotletu garšu un aromātu, bet arī papildina tos. Klasisks sānu ēdiens, ko var pasniegt gan ar maltās gaļas kotletēm, gan ar tām, kurām tika izmantotas zivis, ir kartupeļu biezeni. Lai padarītu to skaistu un garšīgu, mēģiniet panākt vienmērīgu konsistenci, izmantojot simpātiju. Noteikti pievienojiet tam pienu un sviestu. Dažas mājsaimnieces kartupeļu biezenim pievieno sakultu neapstrādātu olu. Pasniedzot kartupeļu biezeni ar zivju vai gaļas pīrādziņiem, šķīvī ielieciet karoti konservētu zaļo zirnīšu, virsū pārkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem. Jauni vārīti kartupeļi būs arī lielisks garnīrs kotletēm.
Vārīti rīsi labi sader arī ar gaļas un zivju kūkām. Bet jums nevajadzētu gatavot to kā putru. Pagatavojiet rīsus sānu ēdienam kastrolī. Vispirms to apcep nelielā daudzumā augu eļļas un pēc tam vāra, nepārtraukti maisot un uzsūcot, pievienojot 70-100 g dārzeņu, zivju vai gaļas buljona. Neaizmirstiet pievienot garšvielas. Kad rīsi ir gandrīz gatavi un tikai vidū tie ir nedaudz mitri, izslēdziet plīti, pievienojiet vēl buljonu, cieši pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet vēl 10 minūtes nostāvēties uz plīts.
Nelietojiet ceptus kartupeļus kā piedevu ar kotletēm - tas būs diezgan spēcīgs tests jūsu aknām.
Izmantojot gaļas kotletes, jūs varat pasniegt makaronus vai nūdeles, pievienojot sviestu šim sānu ēdienam. Kā mērci jūs varat izmantot sulu, kas palika pēc kotletu cepšanas, bet jūs varat arī pagatavot atsevišķu mērci, piemēram, apcepiet sīpolus ar burkāniem un svaigiem tomātiem un pēc tam visu viegli uz lēnas uguns sautējiet.
Jūs varat pasniegt kotletes ar piedevu, pievienojot ēdienam dažus marinētus gurķus: sasmalcinātu plānu marinētu gurķi, karoti skābētu kāpostu, sālītu tomātu.
Diētiski sānu ēdieni kotletēm
Šādi sānu ēdieni, piemēram, kotletes, var būt ļoti garšīgi, un tie tiek pagatavoti daudz ātrāk. Gan gaļas, gan zivju kūkas vislabāk pasniedz ar dārzeņiem, tiem pašiem jaunajiem vārītajiem kartupeļiem. Ja tas ir saldētu dārzeņu maisījums, dārzeņus viegli vāriet verdošā ūdenī (3-4 minūtes), ielieciet caurdurī, ielieciet cepšanas pannā ar nedaudz olīveļļas un vienkārši sildiet tos bez cepšanas. Pievienojiet garšvielas un nedaudz sāli. Ja diēta ir stingra, izlaidiet pannas soli. Šādā veidā jūs varat pagatavot gan zaļās pupiņas, gan ziedkāpostu vai brokoļus.
Diētiskiem ēdieniem kā piedeva ir piemēroti arī svaigi dārzeņi salātu veidā vai vienkārši sagriezti lielos gabaliņos. Zaļie lapu salāti un daži svaigu zaļumu zariņi nekad nesāp.
