Pupas ir ideāli piemērotas zupai. Tas satur daudz vitamīnu B un C, šķiedrvielu. Pateicoties pēdējam, pupiņu zupa labi apmierina un ir piemērota ne tikai pusdienām, bet arī vakariņām, īpaši pēc aizņemtas darba dienas. Šeit ir trīs pupiņu zupas receptes, kas ļaus jums uz dažām stundām justies pilnam.
Čili pupiņu zupa
Šī ir recepte pikantu mīļotājiem. Ķimenes un oregano pievienošana padara šo zupu ļoti aromātisku.
Jums būs nepieciešams:
- 500 g tomātu pašu sulā;
- 50 g baltās pupiņas;
- 40 g sarkano pupiņu;
- 30 g konservētas kukurūzas;
- 1-2 g maltu čili;
- 1-2 g tabasko mērces;
- 100 g maltas liellopa gaļas;
- ķiploka daiviņa;
- 1/2 sīpola;
- sāls, ķimenes un oregano pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.
Soli pa solim gatavošana
- Augu eļļā apcep vidēja izmēra sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus. Pievienojiet maltu liellopa gaļu, sezonu ar čili, ķimenēm un oregano. Cepiet gaļu līdz maigumam.
- Maltajai gaļai pievienojiet kukurūzu, divu veidu vārītas pupiņas, varat izmantot arī konservus. Ielieciet tomātus arī savā sulā, labāk tos iepriekš mīcīt vai sasmalcināt ar nazi. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Ielejiet tabasko mērci un līdzsvarojiet garšu ar sāli un cukuru.
- Pasniedziet pupiņu zupu ar krējumu un sasmalcinātiem pētersīļiem.
Pupu zupa ar vistas fileju
Tās pamatā ir ideāls pupiņu un vistas duets. Šo kombināciju uzsver garšvielas un krējums.
Jums būs nepieciešams:
- 250 g vistas krūtiņas;
- 200 g pupiņu;
- 1/4 sīpolu galvas;
- 1/4 jalapeno piparu pākstis
- 1/2 ķiploka daiviņa
- 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- sāls un malts ķimenes pēc garšas;
- 30 ml krējuma;
- 700 ml ūdens;
- zaļumi.
Soli pa solim gatavošana
- Sasmalciniet sīpolus un jalapenos, sasmalciniet vistas fileju mazos gabaliņos un ķiplokus izlaidiet caur presi.
- Cepiet sīpolu un piparus katliņā augu eļļā. Viņiem vajadzētu kļūt mīkstiem.
- Pievieno filejas un vāra vēl 3-5 minūtes. Ir svarīgi, lai gabali būtu brūni no visām pusēm.
- Nosūtiet ķiplokus uz pot. Pagaršo ar sāli un ķimenēm. Pāris minūtes turiet ugunī.
- Ielieciet pupiņas, tām jābūt iepriekš vārītām, bet jūs varat izmantot arī konservētas. Ielejiet ūdeni, pagaidiet vārīšanos un turiet uguni 15-20 minūtes.
- Pievienojiet zupai krējumu un sasmalcinātus zaļumus un pasniedziet.
Pupu zupa ar bekonu
Speķis padarīs sātīgu pupiņu zupu garšīgāku un aromātiskāku.
Jums būs nepieciešams:
- 250 g pupiņu;
- 150 g bekona;
- 1/2 burkāni;
- 1/2 sīpola;
- 800 ml ūdens;
- 1 lauru lapa;
- žāvēts timiāns, melnie pipari un sāls pēc garšas;
Soli pa solim gatavošana
- Mērcē pupiņas vismaz 12 stundas un pēc tam iztukšo šķidrumu.
- Speķi sagrieziet šķēlēs, apcepiet katliņā augu eļļā, lai tauki nonāktu. Pievieno pupiņas.
- Smalki sagrieziet sīpolus un burkānus. Pievieno bekonam un pupiņām un uz lēnas uguns vāra apmēram 10-12 minūtes.
- Ielej ūdeni, pievieno timiānu, lauru lapu un piparus, sāli. Uzvāra, pievienojot siltumu.
- Vāra zupu 1-1,5 stundas. Laiks var atšķirties, viss ir atkarīgs no pupiņām. Ja ūdens ātri vārās, pievienojiet nedaudz vairāk.
- Pasniedziet zupu ar iecienītākajiem garšaugiem.
