Trīs Vācu Eintopf Zupas Receptes

Satura rādītājs:

Trīs Vācu Eintopf Zupas Receptes
Trīs Vācu Eintopf Zupas Receptes

Video: Trīs Vācu Eintopf Zupas Receptes

Video: Trīs Vācu Eintopf Zupas Receptes
Video: Harčo zupas recepte 2024, Marts
Anonim

Tulkojumā no vācu valodas vārds eintopf (eintopf) nozīmē "viens katls". Šī ir sātīga bagātīga zemnieku zupa, tik bieza, ka vienlaikus var būt pirmais un otrais ēdiens "viena katlā". Eintopf gatavo no pieejamajiem produktiem: gaļas, vistas vai zivīm; kartupeļi, kāposti un pupiņas; nūdeles un graudaugi; dārzeņi un pat augļi; eintopf parasti pievieno desu, vīnus vai desas. Vācu mājsaimnieces var brīvi improvizēt un dažus produktus aizstāt ar citiem. Katrai ģimenei ir savas pašmāju receptes šim ēdienam.

Trīs vācu Eintopf zupas receptes
Trīs vācu Eintopf zupas receptes

Instrukcijas

1. solis

Eintopf Švābijas stilā

Jums būs nepieciešams:

600 grami cūkgaļas kāta bez kaula;

200 grami bekona;

800 grami skābētu kāpostu;

500 grami kartupeļu;

300 grami sēņu;

2 gab. burkāni;

3 sīpoli;

2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas;

5 ķiploka daiviņas;

1 litrs buljona (vai ūdens).

Speķi plānā veidā sasmalciniet, apcepiet ar kātu, pārnesiet uz kastroli, pārlejiet ar buljonu un vāriet 30 minūtes. Pārlej skābētus kāpostus ar aukstu ūdeni, izspiež, pievieno zupai un vāra vēl stundu. Notīriet un sagrieziet sīpolus, burkānus, kartupeļus, sēnes. No bekona izkusušajos taukos apcep sīpolus ar burkāniem, tad pievieno kartupeļus un sēnes. Turpiniet cept, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūnai. Ielej tomātu pastas, sasilda. Visu cepšanu pārnes zupā, vāra vēl 20 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli pēc garšas, sasmalcinātu ķiploku. Pasniedz ar skābo krējumu.

2. solis

Eintopf ar desām un medību desām

Jums būs nepieciešams:

500 grami liellopa gaļas kaulu buljonam;

1 litrs ūdens;

2 lieli kartupeļi;

2 sīpoli;

200 grami medību desu;

200 grami salami;

500 grami Vīnes desu;

500 grami skābētu kāpostu;

3 marinēti gurķi;

2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas;

garšvielas (lauru lapa, pipari).

Vāra liellopa buljonu un 1 litru ūdens; gatavošanas procesā ielieciet kartupeļus veselus, vāriet līdz maigumam. Noņemiet gaļu un kartupeļus no buljona, atdaliet gaļu no kauliem un smalki sagrieziet, un kartupeļus sasmalciniet kartupeļu biezenī (lai zupa būtu biezāka), visu atkal ielieciet nedaudz vārošā buljonā. Sasmalciniet sīpolus, desas un vīnus, apcepiet nedaudz eļļas, cepšanas beigās pievienojiet sasmalcinātus marinētos gurķus, tomātu pastu un skābētos kāpostus; jūs varat pievienot nedaudz cukura, sautējums. Visu pannas saturu pārnes uz buljonu, pievieno sāli un garšvielas, vāra 40 minūtes zem vāka. Šī zupa ir īpaši garšīga nākamajā dienā.

3. solis

Eintopf burkānu-bumbieru

Jums būs nepieciešams:

500 grami bumbieru;

4 lietas. kartupeļi;

4 lietas. burkāni;

2 sīpoli;

dārzeņu eļļa;

500 ml buljons ar gaļas gabaliņiem;

sāls, cukurs;

garšvielas (krustnagliņas, lauru lapas, pipari).

Sīpolus sagriež gredzenos, kartupeļus un bumbierus - kubiņos, burkānus - šķēlēs. Cepiet sīpolus eļļā, pievienojiet kartupeļus, pēc tam burkānus un bumbierus. Visu pārnes verdošā buljonā un vāra 30 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas jūs varat ievietot speķi, sasmalcinātu ar ķiploku. Sātīgs un garšīgs!

Ieteicams: