Šis tradicionālais vācu ēdiens jau sen ir kļuvis par krievu valodu. Tomēr daudzu valstu nacionālajā virtuvē varat atrast oriģinālas sautētu kāpostu receptes, kuru sencis ir vācu valodā sautēts kāposti.
Gatavošanai nepieciešamie produkti
Lai pagatavotu skābētu kāpostu sautējumu pēc vācu tradīcijām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 500 g skābētu kāpostu, 1 ābols, 100 ml ābolu sulas, 50 g plūmju, ēdamkarote sviesta, 1 sīpols.
Skābētos kāpostus ieteicams iepriekš iemērc un labi izspiest. Pretējā gadījumā vācu valodā sautētie kāposti izrādīsies pārāk sāļi. Turklāt pirms sālīšanas pārāk rupji sagrieztus kāpostus ieteicams papildus sasmalcināt. Nelietojiet arī gatavu ābolu sulu, kas piesātināta ar cukuru un konservantiem. Labāk neesiet slinki, berzējiet dažus ābolus un izspiest dabisko sulu.
Vācu vārīti kāposti bieži tiek izmantoti kā piedeva ceptiem stilbiem, desām un pīlei. Tomēr jūs varat izmantot sautētus kāpostus un kā neatkarīgu ēdienu.
Vācu sautētu kāpostu recepte
Sīpolus nomizo un sasmalcina plānos pusgredzenos. Ābolus un plūmes mazgā tekošā ūdenī. Kauli tiek noņemti no plūmēm. Ābolus pārgriež uz pusēm un noņem cieto serdi ar sēklām. Sagrieziet augļus kārtīgās sloksnēs.
Dziļā cepešpannā eļļu uzkarsē uz lielas uguns. Pirmkārt, tiek cepti skābēti kāposti. Jums jāņem tikai 2/3 produkta. Gatavošanas laikā, kad kāposti ir pietiekami mīksti, cepešpannā pievienojiet sīpolus. Lai trauks nedeg, periodiski jāmaisa sastāvdaļas.
Tiklīdz kāposti un sīpoli ir cepti, uz tiem tiek pārnesti augļi. Pēc tam trauku turpina gatavot vēl 5 minūtes. Tad ābolu sulu ielej brazerī, pārklāj to ar vāku un sautē kāpostus apmēram 10 minūtes vidējā siltumā. Atlikušos skābētos kāpostus pievieno sagatavotajam ēdienam. Komponenti tiek sajaukti un pasniegti uz galda.
Protams, sautētu kāpostu sagatavošana dažādos reģionos ir ļoti atšķirīga. Piemēram, dažas receptes iesaka ēdienam pievienot kadiķu ogas. Ir iespējas ēdienam ar cūkām, žāvētām plūmēm, pievienojot burkānus, ķiplokus un cukuru.
Vācu kāpostu sautējums dod jums daudz vietas radošumam. Jebkura mājsaimniece var pagatavot ēdienu, izveidojot savu oriģinālo recepti. Un piedāvāto gatavošanas metodi var uzskatīt par pamatu.
