Sautēti kāposti ir diezgan garšīgs, bet lēts ēdiens. To sagatavot ir ļoti vienkārši. Tajā pašā laikā tam var pievienot ļoti plašu produktu klāstu.
Baltie kāposti satur gandrīz visus cilvēkam nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas. Tas ir īpaši bagāts ar B grupas vitamīniem, C vitamīnu, folskābi, kalcija un kālija sāļiem. Ārsti iesaka to iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cieš no koronārās sirds slimības, aterosklerozes, kā arī tiem, kas uzrauga savu svaru un dod priekšroku ēst veselīgu pārtiku.
No baltajiem kāpostiem var pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Viens no populārākajiem ir sautēti kāposti. To var pasniegt vai nu kā atsevišķu ēdienu, vai kā piedevu. Ēdienu gatavošana nav grūta un neprasa lielas finansiālas izmaksas.
Pirms vārīšanas sākšanas jums jānoskalo kāpostu galva, jānoņem tās augšējās lapas. Tie ir diezgan raupji, un tiem parasti ir zaļgana krāsa.
Sautēšanai vislabāk piemērotas vēlīnās kāpostu šķirnes. Viņu lapas ir blīvākas tekstūras.
Pēc tam kāpostu galvu vajadzētu sagriezt vairākās daļās, noņemt celmu un lapas sasmalcināt ar asu platu nazi. Ielieciet sasmalcinātus kāpostus dziļā traukā, pievienojiet sāli pēc garšas, nedaudz cukura un nedaudz sasmalciniet to ar rokām.
Katlā vai dziļā pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un uz rupjās rīves apcep sīpolu, sagrieztu pusgredzenos un sarīvētos burkānos, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Tālāk jums jāpievieno 50-70 grami tomātu pastas, samaisiet un apcepiet visas sastāvdaļas vēl 2-3 minūtes. Lai pagatavotu 1 kāpostu galvu, kas sver 1-1,5 kilogramus, būs nepieciešami 2-3 mazi sīpoli un 1-2 burkāni.
Ceptajām sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, piparus, lauru lapas, garšvielas un 1-2 glāzes ūdens. Kad ūdens vārās, jums jāsamazina uguns un 30–40 minūtes jānovāra trauks zem slēgta vāka.
Jūs varat gatavot ne tikai svaigus, bet arī skābētus kāpostus. Šajā gadījumā jums nav jāpievieno tomātu pasta. Gatavošanas laiks šajā gadījumā tiek samazināts līdz 20-30 minūtēm.
Kad ūdens ir izvārījies, jūs varat nedaudz apcept kāpostus pannā. Šajā gadījumā ēdiens iegūs bagātāku garšu.
Kāpostus var sautēt arī ar sēnēm. Trauks izrādās neticami garšīgs un apmierinošs. Vislabāk to pagatavot katlā. Vispirms augu eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un sēnes, kas sagriezti mazos gabaliņos. Šiem nolūkiem gan meža sēnes, gan šampinjoni ir lieliski. Sastāvdaļas jācep 3-5 minūtes. Tālāk jums katlā jāievieto sasmalcināti kāposti, tomātu pasta un jāpārlej ar ūdeni. Ūdenim gandrīz pilnībā jāpārklāj kāposti ar sēnēm. Katls jāaizver ar vāku un jānovieto līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Trauku vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Ar gaļu un žāvētām plūmēm sautētiem kāpostiem ir ļoti neparasta garša. Lai pagatavotu šo ēdienu, dziļā cepešpannā vai katliņā ar biezām sienām jāuzsilda nedaudz augu eļļas un apcepiet tajā sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Iepriekš sagrieziet sīpolu pusgredzenos un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.
Tālāk dārzeņiem jāpievieno cūkgaļa, sagriezta mazos gabaliņos, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, sāls un visas sastāvdaļas apcep 3-5 minūtes. Pēc tam jums katliņā vai pannā jāpievieno sasmalcināti kāposti, sajauciet tos ar pārējām sastāvdaļām, pievienojiet garšvielas, ūdeni un vāriet zem slēgta vāka ar mazu siltumu 15 minūtes. Katliņā ielej rupji sasmalcinātas žāvētas plūmes un turpini vārīt zem slēgta vāka vēl 15 minūtes.
