Viens no vienkāršākajiem un veselīgākajiem mājās gatavotajiem ēdieniem ir sautēti kāposti ar kartupeļiem. Garšvielas, zaļumi un gaļas produkti palīdzēs padarīt svaigus dārzeņus interesantākus un izteiksmīgākus pēc garšas. Kāpostus ir ērti sautēt multivarkā: viedierīce precīzi uztur iestatīto temperatūru, trauks nedegs un neprasa pastāvīgu saimnieces uzmanību.
Sautēti kartupeļi ar kāpostiem: priekšrocības un gatavošanas iespējas
Sautēšana tiek plaši izmantota mājas virtuvē. Pārtika, kas pagatavota zemā siltumā, nedeg, tiek saglabātas visas uzturvielas un vitamīni. Dārzeņi iegūst patīkamu konsistenci, tie kļūst ļoti mīksti, labi piesātināti ar buljonu. Sautējumi ir ideāli piemēroti zīdaiņu un diētiskai pārtikai. Gatavojot ēdienu, jums nav jāpievieno liels tauku daudzums, ēdiena kaloriju saturs tiek samazināts. Tajā pašā laikā tiek saglabāta produkta augsta uzturvērtība, pārtika izrādās ļoti apmierinoša.
Daudziem cilvēkiem nepatīk vārīti kāposti: ilgstoši termiski apstrādājot, tie kļūst ūdeņaini un bez garšas. Cepts ir daudz ēstgribu, taču tajā ir ļoti daudz kaloriju un potenciāli bīstamu kancerogēnu. Sautēti kāposti ir saprātīgs kompromiss starp ieguvumiem un garšu, pareizi sagatavots ēdiens izrādās bagātīgs, aromātisks, sulīgs. Kāpostiem ar kartupeļiem var pievienot citus dārzeņus: sīpolus, ķiplokus, saldos vai karstos piparus, burkānus, gatavus tomātus. Ne mazāk garšīgs ēdiens, pievienojot gaļu, mājputnus, desas, bekonu. Jūs varat izmēģināt populāras nacionālās receptes, sautēti kāposti ar kartupeļiem ir iecienīti Lielbritānijā, Ziemeļīrijā, Polijā, Čehijā, Francijā, Vācijā un citās valstīs. Svaigi vai žāvēti garšaugi, mērces un garšvielas palīdzēs ēdienam pievienot nacionālu garšu.
Lai ēdiens darbotos, labāk izmantot kartupeļus ar mērenu cietes saturu. Tas nevārās putrā, bet kļūst mīksts un drupans. Kāposti var būt svaigi vai skābēti kāposti, vēlams izvēlēties spēcīgas, jaunas kāpostu galvas.
Sautēšanai ir piemērots jebkura zīmola multivarks, regulārs vai aprīkots ar spiediena katla funkciju. Laiks uz tablo tiek noteikts atkarībā no sastāvdaļām un konsistences, kas ēdienam jāiegūst. Ēdienu gatavošana ir ērtāka sautējuma programmā, taču daži cilvēki izvēlas izmantot programmas Dārzeņi vai Cepšana. Atkarībā no ierīces modeļa trauku gatavo 40-60 minūtes, ātrvārāmajā katlā kāpostus var sautēt divreiz ātrāk.
Kāposti ar kartupeļiem: vienkārša mājas recepte
Krievu mājas ēdiena gatavošanas pamata recepte ietver balto kāpostu, kartupeļu, burkānu un sīpolu kombināciju. Sastāvdaļu proporcijas var mainīt pēc garšas. Trauku vislabāk pasniedz karstu vai siltu, ja nepieciešams, to var ātri uzsildīt mikroviļņu krāsnī.
Sastāvdaļas:
- 500 g jaunu balto kāpostu;
- 6 lieli kartupeļi;
- 1 sulīgs jauns burkāns;
- 1 vidējs sīpols;
- 3 ēd.k. l. tomātu pasta (var aizstāt ar tomātu sulu);
- 1 glāze filtrēta ūdens;
- 1 tējk sāls;
- 3 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa;
- 1 lauru lapa;
- malti melnie pipari (pēc izvēles).
Noņemiet no kāpostu galvas augšējās ļenganas lapas, noņemiet celmu. Jo jaunāka un spēcīgāka kāpostu galva, jo vieglāk to sagriezt. Sasmalciniet kāpostus ne pārāk plānās sloksnēs, ielieciet multivarkas bļodā. Tvertnē ielej augu eļļu.
Rūpīgi nomazgājiet un mizojiet kartupeļus. Ja kartupeļi ir jauni, tos var noberzt ar metāla mazgāšanas lupatiņu, noņemot plāno miziņu. Sakņu dārzeņus sagriež mazos gabaliņos un pievieno kāpostiem.
Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet nomizotos burkānus. Ielieciet dārzeņus multivarkas bļodā, ielejiet ūdeni ar tajā sajauktu tomātu pastu. Trauku garšojiet ar sāli, pievienojiet lauru lapas. Visu sajauciet ar lāpstiņu, aizveriet vāku, iestatiet programmu "Quenching" uz 60 minūtēm. Ja tiek izmantots multivarks ar spiediena katla funkciju, pietiek ar 40 minūtēm, vārsts paliek atvērts.
Pagatavojiet kāpostus un kartupeļus līdz cikla beigām. Lai ēdiens iegūtu bagātāku garšu un smalku tekstūru, pusstundu var atstāt to sildīšanas režīmā. Tad ielieciet dārzeņus uz sasildītām plāksnēm, katru porciju apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pasniedz kā galveno ēdienu vai sānu ēdienu, papildinot ar žāvētām baltmaizes šķēlītēm vai svaigu bageti.
Kartupeļi ar kāpostiem un sēnēm: vārīšana soli pa solim
Kartupeļiem, sautētiem ar kāpostiem un sēnēm, ir interesanta garša. Jūs varat izmantot šampinjonus, baravikas, medus sēnes vai gailenes. Trauks ir ideāli piemērots liesai ēdienkartei, un tas patiks arī veģetāriešiem, kuri vēlas dažādot uzturu.
Sastāvdaļas:
- 700 g kartupeļu;
- 800 g svaigu balto kāpostu;
- 500 g svaigu sēņu;
- 300 ml karsta vārīta ūdens;
- 170 g svaigu sulīgu burkānu;
- 200 g sīpolu;
- 1 ēd.k. koncentrēta tomātu pasta;
- melnie piparu graudi;
- sāls;
- rafinēta augu eļļa cepšanai;
- svaigi zaļumi dekorēšanai.
Rūpīgi nomazgājiet un mizojiet burkānus un kartupeļus. Kartupeļus sagriež šķēlēs, burkānus plānās sloksnēs. Notīriet sīpolu un sasmalciniet. Noņemiet kāpostu augšējās lapas, ļoti plānā veidā sagrieziet galvu ar asu nazi vai īpašu dārzeņu griezēju. Sēnes labi izskalojiet, sasmalciniet gabaliņos. Ja tiek izmantotas žāvētas sēnes, tās pusstundu ielej ar karstu ūdeni, pēc tam šķidrumu iztukšo.
Multivarkas traukā ielej rafinētu augu eļļu, ieslēdziet programmu "Cepiet" vai "Dārzeņi". Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Maisot to apcepiet 1 minūti, pievienojiet burkānus un samaisiet. Dārzeņus apcep apmēram 15 minūtes, beigās tos atkal sajauc, pievieno tomātu pastu. To var aizstāt ar svaigiem tomātiem, mizotiem un ļoti smalki sagrieztiem.
Ievietojiet kartupeļus, kāpostus, sēnes multivarkas traukā. Vēlreiz samaisiet, sāli, piparus, ielejiet karstu vārītu ūdeni. Aizveriet multivarkas vāku, iestatiet programmu "Quenching" uz 1 stundu. Kad cikls ir beidzies, ļaujiet traukam stāvēt 15 minūtes. Sakārtojiet dārzeņus ar sēnēm uz apsildāmām plāksnēm, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem: pētersīļiem, selerijām, dillēm, zaļajiem sīpoliem.
Pikanti kāposti ar kartupeļiem: soli pa solim recepte
Multivarkā jūs varat pagatavot ne tikai svaigus, bet arī skābētus kāpostus. Trauks izrādās ļoti bagāts, ar patīkamām skābi-pikantām notīm. Kāpostus vajadzētu aromatizēt ar svaigiem vai žāvētiem aromātiskiem augiem.
Sastāvdaļas:
- 350 g skābēti kāposti;
- 1 kg kartupeļu;
- 1 liels sīpols;
- 500 ml filtrēta ūdens;
- 25 g tomātu pastas;
- 50 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
- 2 lauru lapas;
- 0,5 tējk žāvēts majorāns;
- malti melnie pipari;
- sāls;
- svaigs baziliks.
Notīriet sīpolu, sagrieziet pusgredzenos. Multivarkas bļodā ielej augu eļļu, ieslēdziet programmu "Stew" un ielieciet sīpolus. Maisot, apcep to līdz zeltaini brūnai.
Izmēģiniet skābētos kāpostus. Ja tas ir pārāk skābs, labāk izskalot produktu ar aukstu ūdeni un labi saspiest. Ielieciet kāpostus pie sīpola, samaisiet. Turpiniet cepšanu vēl 5-7 minūtes, pārliecinoties, ka dārzeņu maisījums nedeg. Pievieno tomātu pastu, pārlej ar karstu ūdeni. Pagatavojiet visu ar aizvērtu vāku un iestatiet sautēšanas vai cepšanas programmu 5 minūtes.
Rūpīgi nomazgājiet un mizojiet kartupeļus. Jaunus, mazus kartupeļus var salocīt plastmasas maisiņā, pievienot nedaudz rupjas sāls un kārtīgi sakratīt. Mīkstā āda atdalīsies, atliek izskalot saknes un nosusināt ar papīra dvieli. Sagrieziet kartupeļus lielos gabaliņos, mazos bumbuļus sadaliet 4 gabaliņos.
Ielieciet kartupeļus multivarkas traukā, pievienojiet maltu melno piparu, majorānu, lauru lapu. Ja nepieciešams, sāli, atceroties, ka skābēti kāposti jau satur sāli. Aizveriet vāku un sautējiet maisījumu vēl 40 minūtes. Ja izmantojat ātrvārāmo plīti, pietiek ar dārzeņu vārīšanu 20 minūtes. Kārto kartupeļus ar kāpostiem uz šķīvjiem, rotā ar svaigām bazilika lapām.
Kartupeļi ar kāpostiem un gaļu: sātīga klasika
Kāposti un kartupeļi jāpapildina ar gaļu. Vēlama ir liesa cūkgaļa, tā ātri pagatavojas, gabali ir sulīgi un mīksti. Cūkgaļas kakls ir īpaši garšīgs, taču var izmantot arī citas, lētākas liemeņa daļas. Ēdienam ir piemēroti svaigi vai skābēti kāposti.
- 500 g kāpostu;
- 500 g kartupeļu;
- 400 g cūkgaļas mīkstuma;
- 1 sīpols;
- 1 nogatavojies gaļīgs tomāts
- 1 ēd.k. l. ghee;
- 1 vidējs burkāns;
- sāls;
- melnie piparu graudi;
- Lauru lapa;
- žāvēti pētersīļi vai aromātisko augu maisījums.
Sagatavojiet ēdienu. Noskalojiet cūkgaļu, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet mazos gabaliņos. Tomātu pārlej ar verdošu ūdeni, noņem ādu, mīkstumu sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet kāpostus un sīpolu, tīri mazgātos un mizotos kartupeļus sagrieziet vidēja lieluma šķēlēs. Burkānus sarīvē vai ļoti smalki sagriež.
Ieslēdziet multivarku režīmā "Cepšana". Bļodā izkausē sviestu, ielieciet tomātu, sīpolu, burkānu, cūkgaļu, visu sajauciet ar lāpstiņu. Pagatavojiet 10 minūtes, laiku pa laikam maisot, neaizveriet vāku. Sāliet kāpostus, sasmalciniet ar rokām, lai iegūtu lielāku sulīgumu. Ielieciet kartupeļus multivarkas traukā, uz augšu ielieciet kāpostus. Ielejiet 1 vairāku glāzi vārīta karstā ūdens, pievienojiet piparu graudus, lauru lapas, žāvētus augus. Aizveriet vāku, iestatiet režīmu "Dzēšana" uz 1 stundu. Pasniedziet sautējumu ar grauzdētu maizi.
Dārzeņu sautējums ar speķi: mājās gatavots variants
Pamatojoties uz kartupeļiem un baltajiem kāpostiem, jūs varat pagatavot ēstgribu dārzeņu sautējumu. Komponenti tiek mainīti atkarībā no tā, kas atrodas ledusskapī. Dārzeņu komplektā var būt burkāni, sīpoli, ķiploki, baklažāni, tomāti, cukini. Trauks izrādās sātīgs un kaloriju pilns, jo tauki ir iekļauti tā sastāvā.
Sastāvdaļas:
- 500 g svaigu balto kāpostu;
- 300 g kartupeļu;
- 2 vidēji baklažāni;
- 2 burkāni;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 glāze tomātu sulas;
- 1 vidēja lieluma sīpols;
- 120 g speķa.
Nomazgājiet baklažānus, noņemiet kātiņus. Mīkstumu sagriež plānās šķēlītēs, pusstundu pārklāj ar sāli. Noskalojiet to zem tekoša ūdens, saspiediet dārzeņus ar rokām un nosusiniet ar papīra dvieli. Sadaliet apļus segmentos.
Speķi sagrieziet kubiņos, ielieciet multivarkas bļodā. Ieslēdziet programmu "Cepiet" vai "Dārzeņi", laiku pa laikam maisot, cepiet bekonu ar atvērtu vāku, līdz kubi sāk kust. Izņemiet atlikumus, lai tie nedeg. Smalki sagrieziet sīpolu, ielieciet izkusušos taukus. Maisot, apcep līdz kļūst caurspīdīga. Pievienojiet baklažānus, samaisiet.
Nomizojiet kāpostus no augšējām lapām un sasmalciniet sloksnēs. Mizotos burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Ievietojiet dārzeņus traukā un pievienojiet nedaudz sāli. Ar rokām sasmalciniet kāpostus un burkānus, lai tie dotu sulu, pēc tam ielieciet lēnā plīts.
Noskalojiet kartupeļus, mizojiet, sagrieziet kubiņos. Pievieno dārzeņiem, visu samaisa. Ielej tomātu sulu, pievieno nomizotus un presētus ķiplokus. Aizveriet vāku, 40 minūtes ieslēdzot programmu "Braising" vai "Cepšana". Pēc cikla beigām trauku atstāj nosegtu vēl pusstundu. Pirms pasniegšanas rotā ar zaļumiem un apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
