Ceptas gaļas un kartupeļu cepeškrāsnī recepti var atrast jebkuras valsts kulinārijā. Šis ēdiens vienmēr ir garšīgs un apmierinošs. Gaļa un kartupeļi, kas cepti zem kraukšķīgas siera garozas, vārīti folijā ar krējuma pildījumu vai porcijās, vienmēr ir abpusēji izdevīgi.
Gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā: vienkārša recepte
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa (šķiņķis vai kakls) - 600 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- mājās gatavots skābs krējums - 100 g;
- kartupeļi - 8 bumbuļi;
- timiāns, sāls, melnie pipari pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas process
Notīriet gaļu no svītrām un noskalojiet tekošā ūdenī, nosusiniet to ar salvetēm. Cūkgaļu sagriež porcijās, sāli un piparus, apkaisa ar ķiploku daiviņām. Gaļu garšojiet ar timiānu un marinējiet 1 stundu.
Noskalojiet un mizojiet kartupeļus, sagrieziet tos 1 cm biezos apļos, pievienojiet tiem krējumu un samaisiet tā, lai katrs gabals būtu pārklāts ar to. Novietojiet kartupeļus uz folijas. Folija saglabā ēdiena sulīgumu.
Kartupeļiem virsū liek gaļas gabalus, tur ielej sulu no marinādes. Cieši aptiniet foliju, saspiediet iepakojumu tā, lai no tā izietu pārējais gaiss. Novietojiet folijas maisu uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 40 minūtes 220 ° C temperatūrā.
Krāsns iepriekš jāsasilda līdz šai temperatūrai. Apmēram 10-15 minūtes pirms procesa beigām atveriet foliju, lai trauks būtu brūns. Pasniedziet karstu gaļu un kartupeļus.
Krāsns gaļa ar kartupeļiem un sēnēm
Jums būs nepieciešams:
- liellopa gaļa - 700 g;
- šampinjoni - 500 g;
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpoli - 4 gab.;
- cietais siers - 350 g.
- majonēze;
- sāls, garšvielas, garšaugi pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Soli pa solim gatavošanas process
Noņemiet liellopu gaļas svītras, izskalojiet gabalu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Gaļu sagriež līdz 2 cm biezās kārtās, pārklāj ar plastmasas apvalku, sakuļ ar āmuru. Jūs varat apkaisīt nedaudz sarkanā sausā vīna, pēc tam pārkaisa gaļas gabalus ar sāli un pipariem, citas garšvielas pēc garšas. Liellopu gaļu atstāj uz laiku marinēties.
Noskalojiet kartupeļus un nomizojiet tos, sadaliet tos līdz 1,5 cm biezām šķēlītēm. Sēnes notīra, noskalo, nosusina ar salvetēm un sasmalcina plānās plāksnēs.
Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tam sēnes, arī apcepiet līdz zeltaini brūnai, procesa beigās visu sāli un piparus.
Eļļojiet cepeškrāsnī izturīgu cepšanas trauku un uzlieciet sagrieztas kartupeļu šķēles, kam seko marinētas un sasmalcinātas liellopa gaļas šķēles. Galu galā ielieciet ar sīpoliem ceptas sēnes, visu virsū pārklājiet ar majonēzes tīklu.
Nosūtiet trauku cepšanai cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 1 stundu. Ja augšpusē parādās degšanas pazīmes, pārklājiet veidni ar folijas loksni. Cepšanas beigās noņemiet papīru un apbrūniniet trauka augšējo slāni. Pasniedziet vārītu gaļu ar kartupeļiem un sēnēm un mājās gatavotiem marinētiem gurķiem.
Cepta gaļa ar kartupeļiem podos: mājas recepte
Jums būs nepieciešams:
- liellopa gaļa ar tauku slāņiem - 400 g;
- kartupeļi - 800 g;
- burkāni - 1 gab.;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- sīpols - 1 gab.;
- bulgāru pipari - 1 gab.;
- tomāti - 3 gab.;
- dārzeņu eļļa;
- lavrushka lapa, sāls, paprika, melnie pipari, zaļumi.
Gatavošanas process soli pa solim
Noskalojiet liellopu gaļu, sagrieziet mazos 2 x 2 cm kubiņos, ievietojiet pannā ar uzkarsētu augu eļļu. Ātri apcep gabaliņus, apgriežot, tiklīdz parādās zeltaini brūns.
Nomizo sīpolu, smalki sagriež, pievieno gaļai. Cep kopā, līdz sīpoli ir mīksti. Nomizojiet un sarīvējiet burkānus sloksnēs, pievienojiet pannai, samaisiet. Atbrīvojiet papriku no sēklām un sagrieziet sloksnēs, sasmalciniet ķiploka daiviņas un tomātus.
Visus sasmalcinātos dārzeņus ielieciet gaļā, samaisiet, garšojiet ar pipariem, papriku, sāli pēc garšas. Visu kopā vāra uz vidējas uguns vēl 10 minūtes. Pēc tam katlos izklājiet grilētu gaļu ar dārzeņiem.
Virsū liek mizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Centieties nepārpildīt traukus ar pārtiku, lai ēstgribu izraisošais buljons neizlīst cepeškrāsnī cepšanas procesā.
Montāžas beigās katlos ielej sasmalcinātus zaļumus. Katrā ielejiet dzeramo ūdeni tā, lai tas pārklātu kartupeļu virsējo slāni. Pārklājiet katlu ar vākiem un ievietojiet cepeškrāsnī 40 minūtes. Krāsns jāuzkarsē līdz 200 ° C.
Krāsns gaļa ar frī kartupeļiem un siera garozu
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa - 600 g;
- kartupeļi - 6 bumbuļi;
- sīpoli - 2 gab.;
- Holandiešu siers - 300 g;
- augu eļļa - 30 ml;
- majonēze - 50 g;
- sāls, pētersīļi, garšvielas.
Soli pa solim gatavošana
Noskalojiet cūkgaļu, nogrieziet plēves un cīpslas, nosusiniet to ar salvetēm, sadaliet gaļu plānās kārtās. Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus ar tādām pašām plānām šķēlītēm. Ielieciet dažus no tiem pirmajā kārtā uz ietaukotas cepešpannas, apkaisa ar sāli, pipariem un pipariem.
Kartupeļiem uzklājiet biezu majonēzes tīklu. Šeit baltā mērce darbosies kā cements, kas satur pārtikas slāņus kopā. Notīriet sīpolu, sagrieziet plānos gredzenos, nekavējoties ielieciet pusi no tilpuma uz majonēzes cepešpannas.
Pēc tam ielieciet gaļas slāņus, apkaisa tos ar garšvielām un pārklājiet ar atstātajiem sīpoliem. Izklājiet pēdējo slāni no kartupeļu šķēlītēm, atkal pārklājiet ar majonēzes sietu.
Sieru sarīvē un virsū pārkaisa ēdienu, trauku cep cepeškrāsnī 35 minūtes 200 ° C temperatūrā. Krāsnij jābūt iepriekš uzkarsētai.
Ja vēlaties, majonēzes vietā varat izmantot mājās gatavotu garšvielu skābo krējumu, lai saglabātu mērces pikanto garšu. Pirms pasniegšanas gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Kartupeļi, kas pildīti ar gaļu krāsnī: klasiska recepte
Jums būs nepieciešams:
- liesa cūkgaļa un liellopa gaļa - 350 g;
- regulāras formas lieli vai vidēji lieli kartupeļu bumbuļi - līdz 10 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- cietais siers - 150 g;
- sāls, zaļumi pēc garšas.
Gatavošanas process soli pa solim
Kartupeļus nomizo, tvaicē līdz mīkstumam un atdzesē. Šī termiskās apstrādes metode ļaus kartupeļiem saglabāt sulīgumu. No bumbuļiem nogrieziet augšējās un apakšējās pusapaļas vietas, ar karoti noņemiet mīkstumu, atstājot sienas neskartas.
Sasmalciniet liellopu gaļu un cūkgaļu virtuves kombainā kopā ar mizotiem sīpoliem. Pagatavojiet maisījumu ar pipariem un sāli, labi samaisiet. Dobos kartupeļus piepilda ar maltu gaļu un ielieciet tos taisni ietaukotā, sānu cepamajā traukā.
Cep trauku pusstundu 220 ° C temperatūrā, pēc tam uz kartupeļiem apkaisa rīvētu sieru un atkal ievieto cepeškrāsnī, lai garoza būtu brūna. Pasniedziet karstus kartupeļus.
Akordeona kartupeļi ar gaļu mājās
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa - 300 g;
- lielas kartupeļu sakņu kultūras - 7 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls, pipari, zaļumi pēc garšas.
- olīvju eļļa.
Nomizojiet kartupeļus, izmantojot ļoti asu nazi, izdariet dziļus paralēlus griezumus bumbuļos apmēram tieši zem vidus, lai bumbuļu varētu nedaudz izvilkt.
Nomazgāto cūkgaļas mīkstumu sadala ļoti plānās plāksnēs, nedaudz sakuļ un ievieto kartupeļu izcirtņos. Pagaršo ar sāls, melno piparu un malto ķiploku maisījumu virsū.
Sagatavotos bumbuļus apkaisa ar olīveļļu, ievieto traukā, kas izturīgs pret krāsni un pārklāj ar foliju. Pirmās 40 minūtes cep pildītos kartupeļus 180 ° C temperatūrā, nosedzot, pēc tam noņemiet foliju un trauku apcepiet cepeškrāsnī vēl 7 minūtes. Gaļa, kas savu sulu pārnesusi uz bumbuļiem, būs mīksta, kraukšķīga un neticami garšīga.
