Hummus ir uzkoda, kuras pamatā ir Turcijas aunazirņu pilsēta. Viņa bija visvienkāršākais ēdiens no klejotājiem. Tajā var iemērc visu, kas ir pa rokai - kūkas, sieru, dārzeņus.
Tas ir nepieciešams
- - 1 bundža aunazirņu
- - 3,5 ēd.k. l. olīvju eļļa
- - 1 tējk ķimenes
- - 1 ķiploka daiviņa
- - 3 ēd.k. l. sezama pastas
- - tējkaroti sāls
- - 1 citrons
- - Art. l. priežu rieksti
- - Kajennas pipars
- - zaļumi
- - 1 pitā
Instrukcijas
1. solis
Atveriet aunazirņu burku, iztukšojiet no tā šķidrumu, bet neizlejiet to, tas joprojām būs vajadzīgs. Aunazirņus labi nomazgā un pārnes bļodā. Jūs varat atstāt dažus zirņus dekorēšanai. Ar sulu spiedi vai ar rokām izspiest nelielu citronu. Ziru (ķimenes) javā sasmalciniet līdz pulverveida stāvoklim, smalki sagrieziet ķiplokus.
2. solis
Aunazirņus lej blenderī, tam pievieno ķimenes, citronu sulu, 3 ēdamkarotes olīveļļas un pāris ēdamkarotes aunazirņu šķidruma. Visu sajauc blenderī līdz viendabīgai masai.
3. solis
Tahina (sezama pasta) ir rūpīgi jāsajauc, bieži tiek konstatēts, ka burkas saturs ir biezāks apakšā nekā augšpusē. Pievieno 3 ēdamkarotes sezama pastas humusam un atkal sakuļ. Noņem paraugu: ja nepieciešams, pievieno tahini vai, ja pasta ir sausa, ūdeni no aunazirņu burkas. Pāris stundas šādi pagatavotus makaronus izņem ledusskapī. Viņai vajag brūvēt.
4. solis
Apcep priežu riekstus sausā, iepriekš uzkarsētā pannā apmēram minūti. Tad vienā un tajā pašā pannā apcep pitu no abām pusēm līdz kraukšķīgai.
5. solis
Husms tiek izlikts uz šķīvja, uz kura tas tiks pasniegts galdam, tam pievienots dekorēšanai atlikušais sviests, rieksti un aunazirņi.
6. solis
Aunazirņus pārkaisa ar kajēnas pipariem un smalki sagrieztiem zaļumiem. Pasniedz ar dārzeņiem, pitu, zaļumiem, kurus var iemērc mērcē.
