Viss Par ķimenēm Kā Garšvielām

Satura rādītājs:

Viss Par ķimenēm Kā Garšvielām
Viss Par ķimenēm Kā Garšvielām

Video: Viss Par ķimenēm Kā Garšvielām

Video: Viss Par ķimenēm Kā Garšvielām
Video: Viss par garšvielām 2024, Marts
Anonim

Ķimenes ir divgadīgs augs, kura dzimtene ir Ēģipte un Vidusjūras valstis. Austrumos ķimenes ir visvairāk cienītā garšviela, kas tiek vērtēta daudzus gadsimtus. Garšvielai ir asa garša, dažreiz pikanta un nedaudz rūgta, savukārt to plaši izmanto gan kulinārijā, gan kosmetoloģijā.

Ķimenes lieto gan kulinārijā, gan medicīnā
Ķimenes lieto gan kulinārijā, gan medicīnā

Noderīga garšviela

Galvenie ķimeņu ražotāji ir Baltijas valstis, Baltkrievija, Vācija, Kaukāzs, Centrālāzija. Kā garšvielu tiek izmantotas ķimeņu sēklas, kuras novāc auga otrajā dzīves gadā tūlīt pēc ziedēšanas. Sēklas satur 10% karvona ēteriskās eļļas, kas karsējot atklāj tās īpašības un piešķir produktiem anīsa garšu.

Arī garšviela ir bagāta ar kalciju, fosforu, dzelzi, tāpēc tā palīdz cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas problēmām. Garšviela satur tādas noderīgas vielas kā lipīdi, minerālvielas, ciete, dažādi ķīmiskie elementi utt.

Garšvielu nedrīkst pievienot pārtikai cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu, holelitiāzi un kuņģa čūlu. Ķimenes infūzijas un novārījumus nedrīkst lietot cilvēki ar sirds slimībām. Sievietes grūtniecības laikā var lietot garšvielu nelielās devās. Garšviela, kas palielina cukura līmeni asinīs, ir kontrindicēta diabēta slimniekiem. Tādējādi ķimenes vislabāk nav pārmērīgi lietot, jo tas var kairināt kuņģi.

Ķimenes izmantošana ēdiena gatavošanā

Ķimenes kā garšviela labi sader ar visu veidu gaļu - liellopu gaļu, cūkgaļu, mājputniem, gan ceptiem, gan sautētiem. Ķimenes pievieno arī hamburgeru gaļai.

Garšviela ir piemērota mērču pagatavošanai kombinācijā ar citām garšvielām un katru reizi piešķir ēdienam unikālu un neatkārtojamu garšu.

Pākšaugos - zirņos, rīsos, griķos, kā arī piena produktos - pienā, jogurtā, sierā ir pilnīgi iespējams pievienot ķimenes, lai pievienotu garšvielu.

Jebkurus ēdienus, kuru galvenās sastāvdaļas ir sieri, olas, dārzeņi, gaļa, jūras veltes, ar garšvielu palīdzību jūs vienmēr varat pievienot garšu un aromātu.

Ķimenes ir tradicionāla rudzu maizes sastāvdaļa, marinēti gurķi tomātu, gurķu un citu dārzeņu, kā arī zivju marinēšanai. Garšviela var pievienot aromātu mājās gatavotiem alkoholiskajiem dzērieniem: alus, tinktūras, liķieri.

Ķimenes medicīnā

No ķimenes jūs varat pagatavot infūziju pēc šādas receptes. Ņem 2 ēd.k. l. sēklas, ielej glāzi vārīta ūdens. Pēc tam buljonu apmēram 10 minūtes ievieto ūdens vannā. Tad atdzesē, izkāš, atšķaida ar vārītu ūdeni un ņem 100 ml pirms ēšanas 2 reizes dienā.

Šī tinktūra ir paredzēta bronhītam, bērnu tārpu ārstēšanai, arī novērš zarnu iekaisumu, gāzu veidošanos un uzlabo apetīti.

Sievietēm zīdīšanas laikā varat lietot šo tinktūru, tikai ar vājāku konsistenci: 2 tējk. uz 400 ml ūdens, lietojiet 30 ml ēšanas laikā 1 reizi dienā.

Šai garšvielai piemīt pretiekaisuma īpašības, tādēļ, ja nepieciešams, uz ķermeņa iekaisušajām vietām uzklāj ķimeņu losjonus.

Ieteicams: