Humuss ir visizplatītākā aukstā uzkoda Tuvajos Austrumos. Mēģiniet to pagatavot pats - tas nav tik grūti, un visus nepieciešamos produktus var atrast veikalā.
Tas ir nepieciešams
Aunazirņi (jēra zirņi) - 2 tases, tahini (sezama pasta) - 4 ēdamk. karotes, ķiploki - 2-3 krustnagliņas, auksti spiesta olīveļļa - 100-150 g, pus citrona sula, malti melnie pipari - uz naža gala, sāls pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Aunazirņi ir ļoti cieti zirņi, tāpēc pirms vārīšanas tos vairākas stundas un vēlams visu nakti jāuzsūc aukstā ūdenī. Pēc tam nomainiet ūdeni un vāriet 2-3 stundas, līdz tas kļūst mīksts (gatavošanas laiks ir atkarīgs no aunazirņu šķirnes un mērcēšanas laika).
2. solis
Tahini var pagatavot pats. Cepiet sezama sēklas un ķimeņu pannā, pēc tam sasmalciniet kafijas dzirnaviņās. Pievieno dažas ķiploka daiviņas, citrona sulu un nedaudz olīveļļas, un visu sablenderē blenderī līdz pastai līdzīgai konsistencei.
Lielveikalā varat iegādāties gatavus tahini.
3. solis
Aunazirņus kopā ar tahini sasmalcina blenderī, pievienojot buljonu, kurā tika pagatavoti aunazirņi, līdz biezenim līdzīgai viendabīgai konsistencei. Gatavošanas laikā pievienojiet citronu sulu pēc garšas, sāli un maltus piparus.
4. solis
Ielieciet hummu traukā vai dziļā plāksnē, izveidojiet depresiju ar karoti, pārlejiet ar olīveļļu. Ielieciet ledusskapī.
5. solis
Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem vai gaļas ēdieniem.
