Hummus ir aunazirņu uzkoda ar sezama pastu (saukta arī par tahini), olīveļļu un dažādām garšvielām. Jūs varat ēst humusu, piemēram, irbulīšus, kas izgatavoti no svaigiem dārzeņiem (gurķiem, burkāniem, selerijām, bulgāru pipariem), grauzdētas pitas maizes šķēlēs vai pat ar nachos čipsiem. Viss ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmēm.
Tas ir nepieciešams
- 1. Aunazirņi - 200 grami
- 2. Soda - 1/2 tējkarotes
- 3. Baltais sezams - 30 grami
- 4. Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- 5. Ķiršu tomāti - 4-5 gabali
- 6. Ķiploki - 1 galva
- 7. Citrons - apmēram 1,5 cm plata šķēle
- 8. Sāls
- 9. Kūpināta paprika
- 10. Zira - 1/2 tējkarotes
- 11. Sviests - 1 ēdamkarote
Instrukcijas
1. solis
Tradicionālais humuss nekādā ziņā neatbilda manai gaumei. Kaut kas pietrūka viņa gaumē, šķita, ka viņš nav pilnībā atklāts. Es turpināju domāt, kā dažādot humusu, lai tas būtu ļoti garšīgs? Es pievienoju ceptus tomātus, kūpinātu papriku un ķiplokus. Uzkoda uzreiz mainījās un spēlējās ar jaunām krāsām. Ja jums patīk izmēģināt kaut ko neparastu, izpētīt jaunas garšu kombinācijas, tad ļoti iesaku pagatavot humusu ar tomātiem un ķiplokiem. Tas ir garšīgi!
2. solis
Noskalojiet aunazirņus un iemērciet daudz ūdens naktī.
3. solis
No rīta vēlreiz izskalojiet aunazirņus, atkal pievienojiet aukstu ūdeni, pievienojiet soda un samaisiet. Ielieciet uz vidējas uguns un vāriet 40 minūtes. Tad iztukšojiet ūdeni un atstājiet aunazirņus malā, lai tie atdziest.
Kad aunazirņi atdziest, to nepieciešams nomizot.
4. solis
Cepiet sezama sēklas sausā pannā līdz zeltaini brūnai.
5. solis
Ielieciet ceptas sezama sēklas blenderī (vai javas) un sasmalciniet. Pievienojiet tam olīveļļu un perforējiet (ja tas tiek darīts javā, tad sasmalciniet) līdz viendabīgai pastai.
6. solis
Rupji sakapājiet 5 ķiploka daiviņas, sajauciet ar ķimenēm. Nosūtiet uz pannu kopā ar sviestu un cepiet, līdz parādās garšīga smarža. Pēc tam pievienojiet ķiršu tomātus, sagrieztus uz pusēm un cepiet, līdz tomāti ir izcepušies malās.
Pureējiet pannas saturu un nedaudz vāriet. Atlikt malā.
7. solis
Blendera traukā pievienojiet sezama pastu, mizotos aunazirņus, tomātu biezeni, sasmalcinātu citronu, kūpinātu papriku, sāli un atlikušos ķiplokus. Ieduriet līdz vienmērīgai.
Nogaršojiet gatavu humusu un pēc vajadzības pievienojiet sāli, papriku vai citronu.
Gatavos aunazirņus atdzesē. Pēc tam pārnesiet uz skaistu trauku pasniegšanai, izrotājiet ar olīveļļu, kaltētiem tomātiem un zaļumiem.
Labu apetīti!
