Rīsi ir unikāls ēdiens, kas tiek lietots tūkstošiem gadu. Tas baro ātri un ilgi, satur sarežģītus ogļhidrātus, šķiedrvielas, vitāli svarīgus vitamīnus un minerālvielas. Rīsi var būt piedeva vai sastāvdaļa ēdieniem, kas gatavoti ar dārzeņiem, gaļu, zivīm vai mājputniem. Zinot, kā pagatavot gardus rīsus, jūs katru reizi varat pārsteigt viesus ar oriģināliem ēdieniem.
Rīsi ar vistu un dārzeņiem
- 600 g vistas krūtiņas;
- 8 ķiršu tomāti;
- 200 g brūno rīsu;
- 2 apelsīni;
- 20 g medus;
- 100 g zaļās pupiņas;
- 50 g zaļie zirnīši;
- 1 sīpols;
- 1 ķiploka daiviņa;
- dažas lapiņas cilantro (vai jebkura cita zaļuma pēc garšas);
- dārzeņu eļļa;
- sāls un pipari.
Vāra rīsus 20 minūtes sālsūdenī. Vistas gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, garšojiet ar sāli, pipariem, apcepiet ar divām ēdamkarotēm augu eļļas 4-5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Izspiest divu apelsīnu sulu.
Notīriet un sasmalciniet sīpolu. Zaļajiem zirnīšiem un zaļajām pupiņām 2 minūtes ielej verdošu ūdeni, pēc tam nokāš. Tomātus pārgriež uz pusēm.
Atsevišķā traukā 3 minūtes apcep plāksnēs sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus ar divām ēdamkarotēm augu eļļas. Pievienojiet vistu, pēc tam ik pēc 30 sekundēm pievienojiet atlikušās sastāvdaļas šādā secībā: zaļās pupiņas, zaļie zirnīši, rīsi, tomāti.
Sezona ar sāli un pipariem pēc garšas, ielej apelsīnu sulu un medu, vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Pašās beigās pievienojiet cilantro, samaisiet un pasniedziet.
Cepti rīsi ar bekonu
- 350 g rīsu;
- 2 sīpoli;
- 250 g bekona;
- 1 sarkanie pipari
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1, 2 litri dārzeņu buljona;
- 5 ēdamkarotes augu eļļas;
- sāls un pipari.
Vispirms dārzeņu buljonu jāuzvāra un jāatstāj uz mazas uguns.
Sagrieziet sīpolu ļoti plānās sloksnēs, sasmalciniet ķiplokus. Speķi sagriež vidēja lieluma gabaliņos un piparus mazos kubiņos.
Dziļā pannā cepiet bekonu nedaudz eļļas eļļā līdz zeltaini brūnai, pārnesiet citā traukā. Cepiet sīpolu tajā pašā eļļā uz mazas uguns - līdz mīksts, bet bez krāsas maiņas. Palieliniet uguni, atgrieziet bekonu uz pannas, pievienojiet ķiplokus un piparus, vāriet 3-4 minūtes, pievienojiet rīsus un labi samaisiet, lai tie absorbētu visus aromātus. Sāls un pipari pēc garšas, bet ņemot vērā, ka pats bekons ir diezgan sāļš. Ielej buljonu, uzvāra. Pēc 5-6 minūtēm samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet rīsus vēl 10 minūtes. Pirms pasniegšanas rīsiem vajadzētu kādu laiku stāvēt - burtiski 5 minūtes.
