Pazīstami dārzeņi, piemēram, burkāni, bietes vai kartupeļi, ir ne tikai barojoši un garšīgi, tiem ir vairākas noderīgas īpašības un optimāls kaloriju saturs.
Burkānu bioķīmiskais sastāvs raksturo to kā produktu, kas bagāts ar dažādām minerālvielām, kas palīdz uzlabot veselību jau no jauna vecuma. Burkāni pamatoti tiek uzskatīti par vienu no populārākajiem dārzeņiem, otrajā vietā pēc kartupeļiem. Tomēr, atšķirībā no pēdējās, šo sakņu dārzeņu var lietot neapstrādātu.
Ieguvums un tikai
Visizplatītākais burkānu veids ir sēšana, šim divgadīgajam augam ir bālgana vai oranža sakne. Burkāni satur daudz minerālvielu, kas ir noderīgi cilvēka ķermenim, palīdzot stiprināt imūnsistēmu. Šīs minerālvielas ir kālijs, dzelzs, magnijs, fosfors, varš, jods, cinks, fluors.
Burkāni satur karotīnu, šī viela organismā tiek pārveidota par A vitamīnu. Ar šo efektu plaši pazīstamais burkānu īpašums ir saistīts ar palīdzību cilvēkiem ar acu slimībām. Tas stiprina acs tīkleni, mazina nogurumu un lokalizē sāpju sindromus.
Lai stiprinātu smaganas, ir noderīgi grauzt burkānus.
Burkāni aizsargā figūru
Burkāni ir mazkaloriju pārtikas produkts. 100 gramos svaigu dārzeņu ir tikai 35 kalorijas. Vārītiem burkāniem bez piedevām ir nedaudz mazāks kaloriju saturs - 25-29 kcal.
Tiek aprēķināts, cik daudz kaloriju ir izvēlētajām šķirnēm. Piemēram, sarkanie burkāni piepildīs ķermeni ar 33,8 kilokalorijām, un baltie japāņu burkāni, kas ir līdzīgi redīsiem, tikai 28, 22 kcal.
Acīmredzot burkāni trauku sastāvā, pat tie, kur tie ir pamats, iegūst atšķirīgu kaloriju saturu. Piemēram, apēdot 100 gramus korejiešu burkānu salātu, jūs varat viegli iegūt 232 kcal. Traukā ir šāds kaloriju saturs, pateicoties cukura, augu eļļas, etiķa pievienošanai.
Tradicionālā burkānu kastrolis satur 128 kalorijas un 5% tauku. Burkānu-ābolu sula - 68 kcal, un burkānu ievārījums - vairāk nekā 280. Apkopojot, mēs varam teikt, ka burkāni - neapstrādāti un vārīti - ir diezgan zemu kaloriju produkts. Ir grūti pateikt, cik daudz kaloriju sadala burkāni, kas tiek pagatavoti zupās un borščos, parasti tiek uzskatīts, ka parastajā boršā uz liellopa buljona ir 100 kcal uz 100 gramiem.
Apelsīnu dārzenim ir mazs noslēpums: vārīts, tas satur daudz vairāk barības vielu nekā neapstrādāts. Tas, iespējams, ir izņēmums no kārtības dārzeņu pasaulē. Vārītos burkānos ir trīs reizes lielāks antioksidantu daudzums, kas aizsargā ķermeni no vēža šūnām.
Burkāni tiek plaši izmantoti vitamīnu deficīta profilaksei un ārstēšanai, uztura uzlabošanai sirds, nieru un aknu slimībās.
Lai attīrītu asinis un izvadītu toksīnus no ķermeņa, ieteicams tukšā dūšā dzert svaigi spiestu sulu no burkāniem. Šāds burkānu patēriņš uzlabos vielmaiņu un iekšējo orgānu darbību.
