Humuss ir ļoti populārs Tuvajos Austrumos. Šie ir veselīgi un garšīgi makaroni, kurus ēd gan atsevišķi, gan pārsmērē uz maizes.
Tas ir nepieciešams
- - 1 ēdamkarotes robežās;
- -lauks 1 gab.;
- - sezama pastas 1 ēdamkarote;
- - sezama vai olīveļļa;
- -sāls;
- - ķimeņu sēklas;
- - paprika, melnie pipari, asafoetida šķipsna.
Instrukcijas
1. solis
Uzturiet aunazirņus uz nakti. Iztukšojiet ūdeni, labi izskalojiet pupiņas, pēc tam piepildiet ar tīru ūdeni un nosūtiet vārīties. Tiklīdz tas sāk vārīties, noņemiet izveidojušās putas un ļaujiet tām ievilkties vēl 15 minūtes. Pēc tam buljonu iztukšo, atkal piepilda ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir maigs.
2. solis
Tiklīdz aunazirņi ir mīksti, noteciniet buljonu, bet neizlejiet to. Dažas no vārītajām pupiņām atlieciet garnēšanai. Aunazirņus sasmalcina blenderī, pievienojot buljonu, līdz iegūst biezas mannas konsistenci. Pēc tam pastā izspiež citrona sulu, pievieno sāli, sezama pastu, garšvielas.
3. solis
Plānā plūsmā, nepārtraukti putojot, ielej eļļu. Pielāgojiet eļļas daudzumu, lai iegūtu vēlamo krēmveida tekstūru pēc savas gaumes. Pievienojiet arī citronu zeķes, atkarībā no jūsu gaumes.
4. solis
Ielieciet humusu uz trauka, izrotājiet ar pilnām pupiņām, zaļumiem, apkaisa ar papriku un priežu riekstiem. Humuss lieliski sader ar dārzeņiem, gan svaigiem, gan ceptiem, vārītiem, marinētiem.
