Jūras veltes lieliski sader viena ar otru. Šī recepte skaidri parāda kalmāru, kas pildīti ar garnelēm, lielisko garšu smalkā vīna mērcē.
Tas ir nepieciešams
- - 4 mizotu kalmāru liemeņi;
- - 500 g garneļu;
- - 1 vidējs sīpols;
- - 50 g cieta siera;
- - 2 olas;
- - 50 g miltu;
- - 1 ķekars pētersīļu;
- - sāls pēc garšas;
- - pipari pēc garšas.
- Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešams:
- - 250 g tomātu;
- - 1 mazs sīpols;
- - 150 - 200 ml sausā baltvīna.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet garneles un apcepiet augu eļļā. Tad ielieciet tos uz šķīvja. Tajā pašā pannā apcep sīpolu līdz caurspīdīgumam, sajauc to ar garnelēm, vārītām olām, smalki sagrieztiem pētersīļiem un rīvētu sieru uz rupjās rīves.
2. solis
Visu kārtīgi samaisa, piparus, sāli. Vāra kalmārus (saglabājot liemeņa integritāti) un pildiet iegūto maisījumu, viegli saspiežot. Vajadzības gadījumā malas var nostiprināt ar zobu bakstāmo. Kalmāru liemeņus iemērciet miltos un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Sagatavojiet mērci. Cepiet sīpolus augu eļļā, pamazām ielejiet vīnu. Kamēr vīns tvaicē, atbrīvojiet tomātus no mizas un sēklām, sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos. Sasmalcinātus tomātus ievieto pannā ar vīnu un sīpoliem. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. solis
Tad sāli un piparus mērcei, pievieno ūdeni un atstāj uz lēnas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pēc 20 minūtēm uzlieciet pildīto kalmāru virs mērces un vāriet vēl 5 minūtes. Pasniedziet karstu.
