Kalmāru gaļa cilvēkiem ir ļoti izdevīga. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, vitamīnus B6, PP, C, polinepiesātinātos taukus. Kalmāri ir bagāti ar mikroelementiem fosforu, dzelzi, varu un jodu. Kalmāru gaļa nesatur holesterīnu.
Tas ir nepieciešams
- - svaigi saldēti kalmāri 1 kg
- - sīpoli 5-6 sīpoli
- - augu eļļa 20 g
- - sviests 20 g
- - sāls
- - pipari
Instrukcijas
1. solis
Notīriet sīpolus. Tad sagrieziet to plānos pusgredzenos.
2. solis
Uzkarsētā pannā sajauciet pusi sviesta un rafinētu augu eļļu. Cepiet sasmalcinātus sīpolus līdz zeltaini brūnai. Sīpolu visu laiku maisa, lai tie nedeg. Kad tas būs gatavs, novietojiet to malā, jums tas būs vajadzīgs vēlāk.
3. solis
Kalmārus atkausē, nomizo rozā plēvi. Lai to izdarītu, pietiek ar liemeņa applaucēšanu ar verdošu ūdeni. Filma (āda) burtiski uzreiz saritinās, un to var nomazgāt ar ūdeni. Pēc tam kalmāru liemeņus sagriež īsās apmēram 0,5 cm platās sloksnēs, noteciniet lieko ūdeni.
4. solis
Cepiet kalmārus dārzeņu un sviesta maisījumā. Tie tiek sagatavoti ļoti ātri, burtiski 2-3 minūtes. Ja kalmārus ilgstoši apstrādā termiski, tie kļūs izturīgi. Tāpēc visu laiku maisot, cep uz lielas uguns.
5. solis
Tagad jums jāapvieno cepti sīpoli un cepti kalamari kopā. Pagaršo ar sāli, pipariem un visu kopā sasilda pannā 1 minūti, lai šie produkti apmainītos ar garšu.
Trauks ir gatavs. Kalmārus pasniedz uzreiz pēc vārīšanas. Trauks labi sader ar krēmveida mērci vai majonēzi. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
