Marinēts ingvers ir neaizstājams un svarīgs japāņu virtuves elements, to pasniedz gandrīz ar katru ēdienu. Ingvera marinēšana palīdz mīkstināt tā aso un skarbo garšu, vienlaikus saglabājot specifiskās garšvielas un derīgās īpašības. Runājot par lietderību, ingvers ir otrajā vietā pēc žeņšeņa. Marinēts ingvers ir bagāts ar vitamīniem (C, A, B1, B2), minerālvielām (magniju, fosforu, cinku, kalciju), aminoskābēm un citām cilvēka ķermenim nepieciešamām vielām.
Tas ir nepieciešams
- - 100 gr. svaigs ingvers;
- - 100 ml japāņu rīsu etiķa;
- - 1 tējkarote sāls;
- - 1., 5. pants ēdamkarotes cukura;
- - 3, 5 ēd.k. karotes ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet ingveru, nomizojiet to, berzējiet ar sāli un atstājiet to uz nakti.
2. solis
Ingveru pārlej ar ūdeni un notīra lieko mitrumu, notīrot to ar papīra dvieli. Sagrieziet ingveru plānās sloksnēs.
3. solis
Sasmalcinātās ingvera sloksnes iemērciet katlā ar verdošu ūdeni un dažas minūtes to blanšējiet.
4. solis
Mēs izmetam ingveru caurdurī un ļaujam notecēt ūdenim.
5. solis
Lai pagatavotu marinādi, sajauciet cukuru, rīsu etiķi un 3, 5 ēd.k. karotes ūdens. Sajauc visu saturu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
6. solis
Ielieciet ingveru stikla burkā, piepildiet to ar sagatavoto marinādi un atstājiet to atdzist līdz istabas temperatūrai. Tad cieši aizveriet burku ar vāku un ielieciet to ledusskapī. Marinētu ingveru var ēst pēc 3 dienām.
7. solis
Marinētā ingvera krāsa ir atkarīga no pašas saknes, ja tas ir pagājušajā gadā, tad pēc marinēšanas ingvera krāsa nemainīsies, ja jūs marinēsit jauno sakni, tā iegūs gaiši rozā nokrāsu.
