Karstās vasaras dienās okroshka, iespējams, ir visvairāk vēlamais ēdiens. Bet, kad karstums ieilga, gribas dažādību, un tad glābšanai nāk cita, ne mazāk atsvaidzinoša ēdiena recepte - aukstā bulgāru zupa "Tarator".
Tas ir nepieciešams
- - 1 litrs dabīgā jogurta;
- - 1 litrs kefīra;
- - 3 vārīti kartupeļi;
- - 200 g vārītas vistas gaļas;
- - 2 svaigi gurķi;
- - 1 ķekars zaļo sīpolu;
- - 15 g pētersīļu;
- - 15 g diļļu zaļumu;
- - 10 g zaļa bazilika;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - 2-3 ķiploka daiviņas;
- - 50 g valriekstu;
- - sāls, melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet zaļumus: noskalojiet sīpolu, pētersīļus, dilles un baziliku tekošā ūdenī un nosusiniet uz dvieli. Apvienojiet kefīru un jogurtu atsevišķā ietilpīgā traukā, kārtīgi samaisiet.
2. solis
Smalki sagrieziet zaļumus, viegli sāliet sasmalcinātos zaļos sīpolus un sildiet tos ar piestu, līdz parādās sula. Vistas gaļu sagriež mazos kubiņos, sasmalcina gurķus, tos var sarīvēt uz rupjās rīves. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.
3. solis
Iepriekš apcepiet valriekstu kauliņus, lai iegūtu gaišāku un bagātīgāku garšu. Valriekstus samaļ, bet ne līdz brīdim, kad tie kļūst par miltiem. Jūs varat ievietot uzgriežņus plastmasas maisiņā un sasmalcināt tos ar rullīti ar griešanas dēli. Ķiplokus izlaiž caur speciālu presi vai smalki sagriež.
4. solis
Ielieciet sagatavotās sastāvdaļas kefīra-jogurta maisījumā: gurķi, valrieksti, zaļie sīpoli, ķiploki, zaļumi, vistas un kartupeļi. Pēc garšas pievienojiet olīveļļu, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa, lai sāls pilnībā izšķīst, un ielieciet ledusskapī uz stundu vai divām, lai atdziest.
5. solis
Pasniedzot, Tarator zupa parasti tiek pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un papildus tiek piedāvāti krutoni. Jūs varat iegādāties krutonus vai izgatavot pats.
