Karpu gaļa ir maiga, garšīga un vidēji taukaina, taču tajā ir daudz mazu kaulu. Karpas ir noderīgas muguras smadzenēm un smadzenēm, ādai, gļotādām vitamīnu A, C, E, B grupas, PP, kalcija, magnija, fosfora satura dēļ. To var vārīt vai cept. Bet īpaši garšīgi ir nedaudz saldu gaļu cept krāsnī ar dārzeņiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Ceptai karpai:
- - 1,5 kg karpu;
- - 50 ml vīna;
- - 50 g medus;
- - 1-2 ķiploka daiviņas;
- - sāls
- garšvielas zivīm pēc garšas.
- Par karpu
- cepts ar riekstiem un granātābolu sēklām:
- - 1 maza karpa;
- - 150 g valriekstu;
- - 1 granāta;
- - 2 sīpoli;
- - 1/4 tējk malts kanēlis;
- - 3 neļķu pumpuri;
- - 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- - sāls
- malti sarkanie pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Cepta karpa Mērogojiet karpu, noņemiet iekšas, izgrieziet žaunas un spuras. Liemeni rūpīgi izskalo zem tekoša vēsa ūdens. Veiciet dažus seklus šķērsgriezumus katrā zivju pusē. Liemeņa ārpusē un iekšpusē berzējiet karpu ar sāli un garšvielām.
2. solis
Ķiploku daiviņas sagriež plānās šķēlēs. Novietojiet tos zivju vēderā. Atstājiet karpu pusstundu marinēt.
3. solis
Medu izšķīdina 50 ml silta ūdens. Savienojiet to ar vīnu. Ceptu karpu pagatavošanai ieteicams lietot sausu baltvīnu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
4. solis
Sagatavotās zivis pārnes dziļā cepšanas traukā. Karpu pārlej ar vīnu un medu. Pārklājiet zivis ar folijas lapu un ievietojiet cepeškrāsnī uz pusstundu. Tad noņem foliju un atstāj trauku vēl dažas minūtes, lai apbrūninātu. Gatavo cepto karpu pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un rotā ar citrona ķīļiem.
5. solis
Karpas, ceptas ar riekstiem un granātābolu sēklām Nomizotās, ķidātās un mazgātās zivis sarīvē ar sāli un atstāj uz 20-30 minūtēm. Smalki sagrieziet sīpolus. Valriekstus sasmalcina blenderī mazās drupatas. Notīriet un izjauciet granātābolu graudos. Jums vajadzētu pagatavot apmēram 1 glāzi graudu. Apvienojiet sīpolus, riekstus, granātābolu sēklas, maltu kanēli, maltus sarkanos piparus un krustnagliņas.
6. solis
Marinētu karpu notīriet ar augu eļļu. Vēlams izmantot olīvu. Novietojiet zivis uz folijas loksnes. Liemeni piepilda ar sagatavoto riekstu, granātābola un garšvielu maisījumu. Aptiniet karpu folijā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C.
7. solis
Ievietojiet zivis cepeškrāsnī. Pēc 15-20 minūtēm atlociet foliju un atstājiet karpu krāsnī vēl 5-10 minūtes, lai iegūtu zelta garoziņu. Pasniedziet vārītus dārzeņus un makaronus ar ceptu karpu.
