Krucijas karpas ir maza upes zivs, kas mūsdienās diezgan bieži sastopama mājas gatavošanas receptēs. Un šī recepte nav izņēmums. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai ļoti vienkāršu un vienlaikus budžeta metodi, lai sagatavotu vispirms pildītos un pēc tam ceptos karūsus.
Sastāvdaļas:
- 2 kg karpu;
- 150 g zivju ikru;
- 2 sīpoli;
- 1 ola;
- 5 ēd.k. l. mānekļi;
- 4 ēd.k. l. milti;
- 2 tējk sāls;
- 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- kādi zaļumi.
Sagatavošana:
- Visi karūsas jāiztīra no zvīņām, izķidātas un rūpīgi jānomazgā gan ārpusē, gan iekšpusē.
- Ielieciet sagatavoto zivi traukā, lai no tā izplūst viss liekais šķidrums.
- Ielieciet zivju kaviāru dziļā plāksnē. Tur iebrauciet olu, pievienojiet sāli un 3 ēd.k. l. mānekļi. Visu kārtīgi samaisa un atstāj nostāvēties 8-10 minūtes. Šajā laikā mannai vajadzētu labi uzbriest.
- Citā plāksnē sajauciet miltus, sāli un 2 ēd.k. l. mānekļi. Šī masa kalpos kā zivju maize.
- Nomazgājiet iecienītos zaļumus, nokratiet ūdeni un smalki sagrieziet ar nazi. Nomizojiet sīpolu, sagrieziet biezos gredzenos un izjauciet ar rokām mazākos gredzenos.
- Paņemiet taisnstūrveida cepšanas trauku un labi notīriet to ar saulespuķu eļļu, izmantojot silikona suku.
- Katru karūsu iemērciet rīvmaizē un ielieciet cepšanas traukā tā, lai liemeņa vēders izskatās uz augšu un aizmugure pieskaras apakšai. Atkārtojiet šo procedūru, līdz zivs ir beigusies un veidlapa ir pilna.
- Tālāk jums jāaizpilda karpas. Lai to izdarītu, ar rokām atveriet viena liemeņa vēderu, ielejiet 2 ēd.k. l. kaviāra-mannas pildījums, pildījumam virsū uzliek šķipsniņu garšaugu un uzmanīgi aizver vēderu. Veiciet šo procedūru ar visām zivīm.
- Ielieciet sīpolu gredzenus ap pildīto karpu.
- Pievelciet veidlapu ar foliju un nosūtiet to uz cepeškrāsni 40 minūtes, uzkarsējot līdz 160-180 grādiem.
- Pēc šī laika noņemiet foliju un cepiet zivis vēl 15-20 minūtes, lai tā būtu labi brūna un cepta.
- Karpas, kas ceptas ar kaviāru, izņem no krāsns, rotā ar zaļumu zariem un sīpolu spalvām, pasniedz tieši formā.
