Pilna maltīte nedrīkst būt pilnīga bez gardas zupas. Delikāta baklažānu zupa ir diezgan apmierinoša, veselīga un turklāt nekaitēs skaitlim.
Tas ir nepieciešams
- - vistas krūtiņa - 1 gab.;
- - baklažāni - 1 gab.;
- - burkāni (mazi) - 1 gab.;
- - sīpoli - 2 gab.;
- - tomāts - 2 gab.;
- - saldie pipari - 1 gab.;
- - ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- - dilles - 1 ķekars;
- - baziliks - 2-3 zari;
- - skābs krējums - 100 g;
- - milti - 1 ēdamkarote;
- - augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- - sāls un pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Zupas pagatavošanai izmantojiet ērtu kastroli, ielejiet tajā 1,5 litrus ūdens. Iepriekš atkausējiet vistas krūtiņu, pēc tam noskalojiet to tekošā ūdenī. Gaļu pārgriež uz pusēm un iemērc katlā ar ūdeni. Vistas krūtiņu vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
2. solis
Gatavo gaļu pārnes atsevišķā traukā, atdzesē. Atstājiet buljonu katlā vēlākai lietošanai.
3. solis
Sagatavojiet dārzeņus, labi noskalojiet tos siltā tekošā ūdenī. Notīriet baklažānu, sagrieziet plastmasā, kuras biezums nepārsniedz 0,5 cm. Ielejiet pannā augu eļļu, uzkarsējiet. Katru baklažānu gabalu iemērciet miltos un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Izklājiet karstus ceptus apļus uz papīra salvetēm.
4. solis
Pēc 1 minūtes iemērcot tos verdošā ūdenī, atbrīvojiet tomātus no mizas. Tad sagriež vienādās šķēlēs. No paprikām noņem sēklas un baltās starpsienas. Vēlreiz izskalojiet dārzeņu un sasmalciniet to mazos kubiņos. Sarīvē nomizotos burkānus. Notīriet sīpolus un sasmalciniet ļoti smalki. Visus vārītos pusfabrikātus iemērciet verdošā buljonā. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
5. solis
Saplēsiet vistas krūtiņu mazās porcijās, iemērciet zupā. Mīksto baklažānu zupu vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Gatavošanas beigās iemērciet katliņā sāli, piparus, sasmalcinātu baziliku un dilles. Izņemiet miziņu no ķiploku daiviņām, sasmalciniet tās, sasmalciniet. Iemērciet ķiplokus karstā zupā. Pasniedziet zupu ar krējumu vai skābo krējumu.
