Gebzhaliya ir ļoti garšīga uzkoda ar oriģinālu, smalku garšu. Diemžēl ārpus Gruzijas šī uzkoda netiek plaši izmantota. Bet jums ir iespēja to pagatavot pats un izbaudīt oriģinālo bagātīgo siera kūkas garšu ar biezpiena pildījumu.
Tas ir nepieciešams
- Divām porcijām:
- - 320 g chkhinti siera;
- - 160 ml jogurta;
- - 80 g hačo biezpiena;
- - 7 svaigu piparmētru kātiņi.
Instrukcijas
1. solis
Sagriež šķēlēs 240 g jauna chhinti siera, ielieciet verdošā ūdenī, turiet sieru tur, maisot ar spraugu ar karoti, lai tas vienmērīgi kūst. Pēc tam sieru noņem no verdoša ūdens - tas vairs nebūs chhinti, bet gan suluguni siers, to labi mīciet, līdz iegūst viskozu viendabīgu masu.
2. solis
Biezpienu veido divās diezgan biezās tortiljās. Ja pārdošanā neatradāt chhinti sieru, tad uzreiz varat paņemt suluguni sieru - arī tas verdošā ūdenī jākausē līdz mīkstumam.
3. solis
Noņemiet visas lapas no četriem piparmētru zariem un kārtīgi sasmalciniet javas. Sajauciet pusi piparmētru ar atlikušo chhinti sieru, otru pusi ar gruzīnu hačo biezpienu. Protams, jūs varat arī aizstāt biezpienu ar parasto, bet tomēr labāk mēģināt atrast gruzīnu valodu - ar to gebjaliya izrādīsies tāds pats kā tas tiek gatavots Gruzijā.
4. solis
Viena siera kūkas centrā ielieciet biezpienu, kas sajaukts ar piparmētru, izveidojiet lielu pelmeņu, izlīdziniet savienojuma punktu. Ievietojiet piparmētru sieru otrās siera kūkas centrā vai pēc garšas pievienojiet estragonu. Saritināt.
5. solis
Ir gatavas divas gruzīnu gebzhali šķirnes. Sajauciet matsoni ar sasmalcinātām piparmētru lapām (palika trīs piparmētru zariņi) un pasniedzot pārlej ar gebzhalia.
