Jūs jau esat izmēģinājis visas zināmās receptes un tagad nezināt, kādu ēstgribu pagatavot svētku galdam? Varbūt jūs pārsteigs diezgan vienkārši un ātri pagatavojamie dārzeņu salāti ar liellopa gaļu "No šefpavāra".
Tas ir nepieciešams
- - liellopa fileja - 200 g;
- - sajauciet salātus - 80 g;
- - ķiršu tomāti - 5-7 gab.
- - bulgāru dzeltenie pipari - 1 gab.;
- - bulgāru sarkanie pipari - 1 gab.;
- - oranžs - 1/4;
- - citrons - 1/4;
- - kaļķi - 1/2;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - ingvera sakne (svaiga) - 15 g;
- - sojas mērce - 1 ēdamkarote;
- - terijaki mērce - 1 ēdamkarote;
- - Worcester mērce (pēc izvēles) - 2 ēdamkarotes;
- - olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
- - balzamiko etiķis - 1,5 tējk;
- - Dižonas sinepes - 1 tējkarote;
- - medus - 1 tējkarote;
- - piparmētra - 3-4 zari.
Instrukcijas
1. solis
Cūkgaļas pagatavošanai vislabāk ir izmantot svaigu vai atdzesētu gaļu, jo saldēta, pat pareizi atkausējot, zaudē garšu, kļūst cieta un mazāk sulīga. Liellopu gaļu nepieciešams sagriezt šķēlēs, kuru biezums ir 1-1,5 cm, apcep olīveļļā (1 ēdamkarote) uz lielas uguns 1-2 minūtes katrā pusē. Liellopa gaļas pannā pievienojiet Vorčesteršīras mērci (ja tāda ir, bet jūs varat iztikt arī bez tās), samaisiet un vāriet vēl 1 minūti. Tad pievienojiet 1 ēdamkaroti terijaki mērces, samaisiet gaļu un pēc 1 minūtes noņemiet pannu no uguns, pievienojiet sāli un nedaudz piparus ar svaigi maltiem melnajiem pipariem vai piparu maisījumu (aromātam). Dodiet gaļai “atpūtu”.
2. solis
Kamēr gaļa "atpūšas", sagatavosim mērci šefpavāra salātiem. Jums jāmazgā un jāizžāvē dārzeņi un piparmētra. Nomizojiet ķiploku un ingvera sakni, izlaidiet tos caur ķiploku presi (vai smalki sagrieziet). Sasmalciniet medu ar piparmētru lapām. Pievienojiet ēdamkaroti sojas mērces, pusi laima sulas, ceturtdaļas citrona sulas (izvairoties no sēklām mērcē), ceturtdaļas apelsīna sulas, ķiploku un ingvera, 1,5 tējkarotes balzamiko etiķa, un 1 tējkarote Dižonas sinepju (granulu). Iegūto maisījumu atšķaida ar 2 ēdamk. olīveļļas, labi samaisiet. Pildījums ir gatavs.
3. solis
Mēs savācam salātus. Jums jāsagriež ķiršu tomāti 2 vai 4 gabalos, pipari - sloksnēs. Tad dziļā traukā apvienojiet salātu lapu, tomātu un papriku maisījumu. Sagatavoto mērci ielejiet salātos un kārtīgi samaisiet. Ielieciet salātus uz līdzenas plāksnes, virs dārzeņiem ielieciet liellopa gaļas gabalus.
Gatavos salātus var dekorēt ar:
- melnā sezama un baltā sezama sēklas, - svaigu pētersīļu, cilantro un piparmētru lapas, - kaperi
- olīvas, sagrieztas apļos
