Ziemā ļoti trūkst svaigu dārzeņu. Un, lai būtu vieglāk izdzīvot pat šajā grūtajā periodā, jūs varat sevi uzturēt ar vitamīnu rezervēm. Vasara ir labākais laiks, lai sagatavotu mājās gatavotus preparātus. Piemēram, mēģiniet pagatavot dārzeņu salātus. Ar to tikt galā nemaz nav grūti, bet tad būs ļoti patīkami atvērt burku un izbaudīt gardo garšu. Šāds ēdiens jums kalpos kā lieliska uzkoda daudziem ēdieniem un būs cienīga palīdzība aukstā laikā.
Mājas sastāvdaļu saraksts
- baklažāni - 1 kg;
- sarkanie paprikas - 1 kg;
- sulīgi gaļīgi tomāti (jūs varat ņemt pārgatavojušos) - 1,5 kg;
- burkāni - 0,5 kg;
- sīpoli - 0,5 kg;
- ķiploki - 8-10 krustnagliņas;
- saulespuķu eļļa - 100 ml;
- etiķis 9% - 50 ml;
- cukurs - 2 ēdamk. l. bez slaida;
- sāls - 2 ēdamk. l. bez slaida;
- karsti čili pipari - 1/4 gab. (neobligāti);
- kastrolis (piemēram, alumīnijs).
Recepte dārzeņu salātu pagatavošanai ziemai
Lai pagatavotu garšīgus dārzeņu salātus, vispirms jāsagatavo dārzeņi. Notīriet sīpolus, burkānus un ķiplokus. Noņemiet kātu no paprikas un baklažāniem, mizojiet sēklas no pipariem. Pēc tam visus dārzeņus noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet.
Sadaliet tomātus 4-6 daļās. Tad sasmalciniet tos un ievietojiet tos lielā katliņā kopā ar ķiplokiem un karstajiem čili pipariem. Ja jums nav gaļas mašīnā, varat izmantot blenderu vai rīve. Tos var sasmalcināt arī ar nazi. Trauka asuma pakāpi var pielāgot pēc jūsu gaumes: ja vēlaties, lai ēdiens izrādītos asāks, tad sasmalciniet piparus kopā ar sēklām, ja jums patīk mazāk pikanta garša, tad labāk sēklas nelietot.
Jūs varat izvēlēties, kā vēlaties sagriezt pārējos dārzeņus pēc savas gaumes. Galvenais ir tas, ka gabali nav ļoti lieli. Burkānu sarīvē arī uz rupjās rīves. Baklažānus sagriež četrās gareniskajās šķēlēs un pēc tam sasmalcina ceturtdaļas apli, 5 mm biezu. Sagrieziet papriku kubiņos vai mazos gabaliņos. Sīpoli - pusgredzenos. Kad visi dārzeņi ir sagatavoti, nosūtiet tos uz pannas ar tomātiem, ķiplokiem un čili.
Atliek mūsu sagatavi piepildīt ar garšvielām. Pievieno cukuru, sāli, 9% etiķi un saulespuķu eļļu un pēc tam labi samaisa. Tad ielieciet katlu uz plīts, pārklājiet un, laiku pa laikam maisot, uzvāra. Tiklīdz ziemas krājumi vārās, samaziniet temperatūru līdz zemai vērtībai un pagatavojiet vienu stundu, atceroties laiku pa laikam maisīt.
Bundžu sterilizācija
Kamēr tiek gatavoti dārzeņu salāti, sterilizēsim kārbas. To var izdarīt dažādos veidos. Piemēram, ir ērti izmantot krāsni. Paņemiet vairākas 500 vai 700 ml burkas, nomazgājiet tās ar mazgāšanas līdzekli un, kamēr tās nav sausas, ievietojiet tās cepeškrāsnī ar kaklu uz leju. Pēc tam iestatiet temperatūru līdz 120 grādiem un atstājiet burkas 15 minūtes.
Pēdējais posms
Kad salāti ir gatavi, karsti izklājiet tos sagatavotajās burkās, sarullējiet (arī vākiem jābūt sterilizētiem) un vākus noliekiet vēsā, tumšā vietā.
Šādi dārzeņu salāti noteikti palīdzēs ziemas laikā un, iespējams, vēlāk kļūs par jūsu iecienītāko mājās gatavoto. Pasniedziet to ar jebkuru gaļu, zivīm vai sānu ēdieniem.
