Labākais veids, kā ziemai saglabāt dārzeņus, ir pagatavot no tiem smaržīgu sortimentu. Tas satur gurķus, kāpostus, tomātus, sīpolus un papriku, kas lieliski sader kopā.
Sastāvdaļas dārzeņu salātu pagatavošanai ziemai:
- 1 kg svaigu gurķu;
- 1 kg sarkano tomātu;
- 1 kg paprikas;
- 1 kg svaigu burkānu;
- 1 kg sīpolu;
- 1 kg svaigu balto kāpostu;
- 0,5 litri rafinētas augu eļļas;
- 0,2 litri 9% etiķa;
- 2, 5-3 ēdamkarotes sāls;
- 0,2 kg cukura.
Dārzeņu salātu pagatavošana ziemai
Vispirms jums jāsagatavo visi dārzeņi griešanai: nomazgājiet gurķus, papriku, burkānus un tomātus, notīriet sīpolus, noņemiet kāpostu augšējās lapas.
Nomazgātos dārzeņus novieto uz virtuves dvieļa un sāc sagriezt, sagatavojot tiem lielu kastroli vai trauku.
Sagrieziet gurķus šķēlēs - pusgredzenus apmēram 0,4 cm platumā.
Mazos tomātus sagrieziet 6 gabaliņos, bet lielos - sloksnēs.
Sasmalciniet kāpostus ne pārāk rupji. Izvelciet sēklas no paprikas ar starpsienām un sagrieziet sloksnēs.
Sīpolu sagriež plānās pusēs vai gredzenu ceturtdaļās. Burkānus sagriež mazās sloksnēs vai sarīvē.
Visus sasmalcinātos dārzeņus ielej traukā vai katliņā, pievieno augu eļļu, cukuru, sāli, etiķi un labi samaisa.
Ielieciet dārzeņu asorti uz plīts un, tiklīdz tas vārās, samaziniet uguni un vāriet 30-35 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Pēc plīts izslēgšanas ielieciet dārzeņu salātus sausās burkās, kuras iepriekš tika sterilizētas. Sarullējiet tos, pārklājiet ar siltiem dvieļiem un atstājiet atdzist.
